Los sanjacobos de jamón y queso son un plato clásico en muchas casas españolas. Fáciles y rápidos de preparar, estos empanados caseros son una excelente opción para dejar de lado los precocinados y congelados y animarse a cocinar en casa.
El origen del San Jacobo
El San Jacobo es una receta que ha perdurado a lo largo de los años y se ha convertido en un clásico de la cocina española. Su nombre proviene de la Orden de los Hospitalarios de San Juan de Jerusalén, conocidos también como los Caballeros de San Juan o Caballeros Hospitalarios, quienes eran famosos por su hospitalidad y por la calidad de su cocina.
Se dice que el San Jacobo es una adaptación de una receta tradicional de la cocina francesa llamada Cordon Bleu. Esta receta consiste en un filete de ternera relleno de jamón y queso, empanado y frito. En España, se sustituyó la ternera por jamón cocido y se popularizó como San Jacobo.
Ingredientes para hacer San Jacobos de jamón y queso
Los ingredientes necesarios para hacer San Jacobos de jamón y queso son:
- Jamón cocido
- Queso gruyère (o cualquier otro queso que prefieras)
- Harina
- Huevo batido
- Pan rallado
- Aceite para freír
Es importante utilizar ingredientes de buena calidad para obtener un resultado delicioso. El jamón cocido y el queso son los protagonistas de este plato, por lo que se recomienda elegir los mejores que puedas encontrar.
Cómo hacer San Jacobos de jamón y queso
La preparación de los San Jacobos de jamón y queso es muy sencilla. Sigue estos pasos:
- Corta las lonchas de jamón en cuadrados de igual tamaño.
- Corta las lonchas de queso en cuadrados ligeramente más pequeños y colócalas sobre la mitad de las lonchas de jamón.
- Cubre con el resto del jamón y presiona ligeramente con la palma de la mano.
- Pasa cada sándwich por harina, retirando el exceso.
- Pasa por huevo batido y luego por pan rallado.
- Para un rebozado más crujiente, puedes repetir el paso anterior pasando cada San Jacobo nuevamente por huevo y pan rallado.
- Calienta abundante aceite en una sartén y fríe los San Jacobos a temperatura alta.
- Voltea para que se doren por ambas caras y retira a un plato con papel absorbente.
- Espera un par de minutos a que absorban el exceso de grasa y sirve calientes.
Los San Jacobos de jamón y queso caseros son ideales como plato principal acompañados de una ensalada ligera. Puedes optar por una ensalada mixta o probar una ensalada depurativa con aliño de tahini. También puedes servirlos como aperitivo en una reunión con amigos o familiares.
Consultas habituales sobre los San Jacobos de jamón y queso
¿Puedo utilizar otro tipo de jamón o queso?
Sí, puedes variar los ingredientes según tu preferencia. Algunas opciones deliciosas incluyen jamón serrano y queso manchego o jamón ibérico y queso de cabra.
¿Puedo hacer San Jacobos de jamón y queso al horno en lugar de freírlos?
Sí, puedes hornear los San Jacobos en lugar de freírlos para reducir el contenido graso. Precalienta el horno a 200°C, coloca los San Jacobos en una bandeja forrada con papel de hornear y hornea durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
¿Se pueden congelar los San Jacobos de jamón y queso?
Sí, puedes congelar los San Jacobos antes de freírlos. Colócalos en una bandeja separados entre sí y mételos en el congelador durante unas horas, hasta que estén completamente congelados. Luego, transfiérelos a una bolsa o recipiente apto para congelar y guárdalos en el congelador. Para cocinarlos, simplemente sácalos del congelador y sigue los pasos de la receta, añadiendo unos minutos extras de cocción.
Tabla nutricional de los San Jacobos de jamón y queso
| Calorías | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | |
|---|---|---|---|---|
| Porción de 100g | 250 kcal | 20g | 15g | 10g |
Esta tabla nutricional es aproximada y puede variar según los ingredientes utilizados y el tamaño de los San Jacobos.
Los San Jacobos de jamón y queso son una opción deliciosa para disfrutar en casa. Fáciles de hacer y con ingredientes sencillos, estos empanados caseros son perfectos para una comida rápida o una cena informal. Acompáñalos de una ensalada ligera y disfruta de este clásico de la cocina española.
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