Las empanadas de jamón y queso son un clásico de la gastronomía, ideales para disfrutar en cualquier ocasión. Sin embargo, cerrar correctamente estas empanadas puede ser todo un desafío. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo cerrar empanadas de jamón y queso de manera adecuada, para que queden perfectas y no se abran durante la cocción.
Ingredientes necesarios:
- Masa para empanadas
- Jamón
- Queso
- Huevo batido (opcional)
Paso 1: Preparar la masa
Lo primero que debes hacer es asegurarte de tener la masa para empanadas lista. Puedes hacerla casera o utilizar masa comprada en el supermercado. Si optas por hacerla casera, mezcla harina, sal, agua y grasa (manteca o aceite) hasta obtener una masa suave y elástica.
Paso 2: Rellenar las empanadas
Corta el jamón y el queso en pequeños trozos. Coloca una porción de jamón y queso en el centro de cada disco de masa.
Paso 3: Cerrar las empanadas
Para cerrar las empanadas, sigue estos pasos:
- Humedecer los bordes del disco de masa con un poco de agua. Esto ayudará a que se peguen y se cierren correctamente.
- Doblar el disco de masa por la mitad, cubriendo el relleno de jamón y queso.
- Pellizcar los bordes de la masa con los dedos, presionando firmemente para sellar la empanada.
- Hacer el repulgue. Para ello, doblar el borde hacia adentro formando un pliegue y presionar con los dedos para sellar. Repetir este paso en todo el borde de la empanada.
Paso 4: Opcional: Pintar las empanadas
Si deseas darle un acabado dorado y brillante a tus empanadas, puedes pintarlas con huevo batido antes de hornearlas. Esto les dará un aspecto más apetitoso y un sabor delicioso.
Paso 5: Hornear las empanadas
Coloca las empanadas en una bandeja para horno y hornéalas a 180°C durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
Consejos adicionales:
- Es importante asegurarse de que el relleno no esté caliente al momento de armar las empanadas, ya que esto puede hacer que la masa se ablande y se rompa.
- Puedes utilizar diferentes tipos de queso para variar el sabor de tus empanadas. Prueba con queso cheddar, mozzarella o gouda.
- Si prefieres una opción más saludable, puedes utilizar masa integral para empanadas y jamón y queso bajos en grasa.
Consultas habituales
¿Por qué se me abren las empanadas durante la cocción?
Existen varias razones por las cuales las empanadas pueden abrirse durante la cocción. Una de las principales razones es que los bordes no están bien sellados. Asegúrate de presionar firmemente los bordes al cerrar las empanadas y hacer el repulgue correctamente para evitar que se abran.
¿Cuánto tiempo duran las empanadas de jamón y queso en la heladera?
Las empanadas de jamón y queso pueden durar hasta 3 días en la heladera si se guardan correctamente en un recipiente hermético. Para recalentarlas, puedes colocarlas en el horno a baja temperatura o en el microondas durante unos segundos.
¿Puedo congelar las empanadas de jamón y queso?
Sí, puedes congelar las empanadas de jamón y queso para conservarlas por más tiempo. Colócalas en bolsas o recipientes aptos para congelador y guárdalas hasta por 3 meses. Para descongelarlas, déjalas en la heladera durante unas horas antes de recalentarlas.
¿Qué otros rellenos puedo utilizar en las empanadas?
Además del jamón y queso, puedes utilizar una variedad de rellenos en tus empanadas. Algunas opciones populares son carne, pollo, espinacas, champiñones o cebolla y queso.
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