Los quesos de Sasamón son reconocidos por su exquisito sabor y calidad. Esta pequeña localidad de la provincia de Burgos, en España, es famosa por la producción de quesos artesanales que deleitan a los paladares más exigentes. En este artículo, te invitamos a descubrir todo sobre los quesos de Sasamón, desde su origen hasta los diferentes tipos de quesos que se elaboran en esta región.
¿Qué es queso Peya?
El queso Peya es uno de los quesos más emblemáticos de Sasamón. Se trata de un queso artesanal, elaborado con leche de vaca cruda y siguiendo métodos tradicionales. Su sabor intenso y su textura cremosa lo convierten en una delicia para los amantes del queso.
El queso Peya se caracteriza por su corteza natural, que le aporta un sabor y aroma únicos. Su proceso de maduración puede variar desde unos pocos días hasta varios meses, lo que le confiere diferentes intensidades de sabor. Es un queso versátil, ideal para degustar solo, acompañado de pan o como ingrediente en diferentes recetas.
¿Qué tipo de queso es el Cremón?
El queso Cremón es otro de los tesoros queseros de Sasamón. Se trata de un queso cremoso, elaborado con leche entera y con una textura suave y untuosa. Su sabor delicado y su aroma suave lo hacen irresistible.
El queso Cremón se destaca por su alto contenido de calcio y proteínas, lo que lo convierte en un alimento nutritivo y saludable. Es libre de gluten y puede ser disfrutado por personas con intolerancia al gluten. Además, su versatilidad en la cocina lo convierte en un ingrediente ideal para una gran variedad de platos.
Entre los usos más comunes del queso Cremón, se encuentra su utilización en omelettes, bombas de papa rellenas de queso, milanesas a la napolitana y pastel de papa gratinado. También es perfecto para pizzas y para rellenar pan.
Ingredientes y valor nutricional del queso Cremón
El queso Cremón está elaborado a partir de leche entera, lo que le confiere su cremosidad y su sabor característico. Es un queso fresco, de pasta blanda y color blanco amarillento. Su aroma suave y agradable lo convierte en una delicia para los sentidos.
A continuación, te presentamos el valor nutricional del queso Cremón por porción de 30 gramos:
- Valor energético: 87 kcal = 360 kJ (4%VD*)
- Lactosa: 0 g
- Carbohidratos: 0 g
- Proteínas: 5,5 g (7%VD*)
- Grasas totales: 7,1 g (13%VD*)
- Grasas saturadas: 4,5 g (20%VD*)
- Grasas trans: 0 g
- Fibra alimentaria: 0 g
- Sodio: 99 mg (4%VD*)
- Calcio: 193 mg (19%VD*)
* % Valores Diarios con base a una dieta de 2000 kcal u 8400 kJ. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades energéticas.
La tradición quesera de Sasamón
La elaboración de quesos en Sasamón tiene una larga tradición que se remonta a siglos atrás. Los queseros de esta región han perfeccionado sus técnicas a lo largo del tiempo, transmitiendo sus conocimientos de generación en generación.
La leche utilizada en la elaboración de los quesos de Sasamón proviene de las vacas que pastan en los verdes prados de la zona. Esta leche de calidad, combinada con la experiencia y dedicación de los queseros, da como resultado quesos de sabor excepcional.
La producción de quesos en Sasamón se realiza de forma artesanal, respetando los procesos tradicionales y utilizando ingredientes naturales. Esto garantiza la calidad y autenticidad de los quesos, que se han convertido en un tesoro gastronómico de la región.
sobre los quesos de Sasamón
¿Dónde puedo comprar quesos de Sasamón?
Los quesos de Sasamón se pueden adquirir en tiendas especializadas de productos gourmet, así como en algunos supermercados y tiendas online. También es posible visitar la localidad de Sasamón y adquirir los quesos directamente en los establecimientos locales.
¿Cuánto tiempo duran los quesos de Sasamón?
La duración de los quesos de Sasamón depende de su tipo y maduración. Los quesos más frescos deben consumirse en un plazo de unos pocos días, mientras que los quesos más curados pueden conservarse durante varios meses en condiciones adecuadas de almacenamiento.
¿Cuál es la mejor forma de disfrutar los quesos de Sasamón?
Los quesos de Sasamón son deliciosos para degustar solos, acompañados de un buen vino o una mermelada casera. También se pueden utilizar en diferentes recetas, como ensaladas, pastas, salsas y postres. La versatilidad de estos quesos permite dar rienda suelta a la creatividad culinaria.
Los quesos de Sasamón son una joya gastronómica que combina tradición, calidad y sabor. Tanto el queso Peya como el queso Cremón son auténticas delicias que deleitan a los amantes del queso en todo el entorno. Si tienes la oportunidad de probarlos, no dudes en hacerlo. ¡Te aseguramos que no te arrepentirás!
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