Pascualina de jamón y queso: una delicia argentina

La pascualina de jamón y queso es un plato típico de la cocina argentina que se ha ganado un lugar especial en la mesa de los argentinos. Esta deliciosa preparación consiste en una masa rellena de jamón y queso, que se hornea hasta obtener una textura crujiente por fuera y un relleno jugoso por dentro. Es un plato perfecto para disfrutar en cualquier momento del día, ya sea como desayuno, almuerzo o cena.

¿Qué significa pascualina en Argentina?

En Argentina, la palabra pascualina se utiliza para referirse a una tarta o empanada rellena de verduras, carne o queso. Sin embargo, la pascualina de jamón y queso es una de las variantes más populares y sabrosas de este plato. El nombre pascualina proviene del italiano pascualino, que significa relativo a la pascua. Esto se debe a que tradicionalmente se prepara y consume durante la Semana Santa, aunque en la actualidad se puede disfrutar durante todo el año.

¿Quién inventó la pascualina?

Aunque no se sabe con certeza quién inventó la pascualina de jamón y queso, se cree que esta deliciosa preparación tiene sus raíces en la cocina italiana. La pascualina es muy similar a la torta pasqualina, un plato típico de Liguria, en el norte de Italia. La torta pasqualina se prepara con una masa similar a la de la pascualina argentina, pero se rellena con acelga y huevos.

La versión argentina de la pascualina, con su relleno de jamón y queso, es una adaptación de la receta original italiana. A lo largo de los años, esta preparación ha evolucionado y se ha convertido en un plato icónico de la gastronomía argentina.

Cómo hacer una pascualina de jamón y queso

Para preparar una deliciosa pascualina de jamón y queso, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Para la masa:
• 300 gramos de harina
• 100 gramos de manteca
• 1 huevo
• Sal
• Para el relleno:
• 200 gramos de jamón cocido
• 200 gramos de queso
• 3 huevos
• Sal y pimienta al gusto

Para comenzar, debes preparar la masa. En un recipiente, mezcla la harina, la manteca derretida, el huevo y una pizca de sal. Amasa hasta obtener una masa suave y homogénea. Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

Mientras la masa reposa, prepara el relleno. Corta el jamón y el queso en cubos pequeños. En un recipiente aparte, bate los huevos y añade el jamón y el queso. Condimenta con sal y pimienta al gusto y mezcla bien.

Una vez que la masa haya reposado, estírala con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 0,5 cm. Forra un molde para tarta con la masa y vierte el relleno sobre ella. Cubre con otra capa de masa y sella los bordes con un tenedor.

Lleva la pascualina al horno precalentado a 180 grados Celsius y hornea durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno esté firme.

Sirve la pascualina de jamón y queso caliente y disfruta de esta deliciosa preparación argentina.

Beneficios del consumo de queso

El queso es un alimento rico en nutrientes que aporta diversos beneficios para la salud. A continuación, se mencionan algunos de los beneficios del consumo de queso:

• Es una excelente fuente de calcio, un mineral esencial para la salud de los huesos y los dientes.
• Contiene proteínas de alta calidad, que son esenciales para el crecimiento y la reparación de tejidos.
• Es una buena fuente de vitamina B12, que es necesaria para la producción de glóbulos rojos y el funcionamiento adecuado del sistema nervioso.
• Contiene probióticos, que son bacterias beneficiosas para la salud intestinal.
• Es una fuente de ácidos grasos omega-3, que tienen propiedades antiinflamatorias y pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Tener en cuenta que el consumo de queso debe ser moderado, ya que es alto en grasas saturadas y sodio. Sin embargo, incluir queso en una dieta equilibrada puede ser parte de una alimentación saludable.

Consultas habituales sobre la pascualina de jamón y queso

¿Cuál es el origen de la pascualina de jamón y queso?

La pascualina de jamón y queso tiene sus raíces en la cocina italiana, específicamente en la torta pasqualina de Liguria. A lo largo de los años, esta preparación se ha adaptado y ha evolucionado en Argentina, convirtiéndose en un plato típico de la gastronomía del país.

¿Puedo utilizar otros ingredientes en el relleno de la pascualina?

Sí, puedes utilizar otros ingredientes en el relleno de la pascualina, como espinacas, acelga, cebolla, carne o pollo. La pascualina es muy versátil y se puede adaptar según tus preferencias y disponibilidad de ingredientes.

¿Puedo congelar la pascualina de jamón y queso?

Sí, puedes congelar la pascualina de jamón y queso antes de hornearla. Envuelve bien la pascualina en papel film o en una bolsa de plástico y guárdala en el congelador. Cuando desees consumirla, simplemente retírala del congelador y hornéala directamente sin descongelar.

¿Cuál es la mejor forma de servir la pascualina de jamón y queso?

La pascualina de jamón y queso se puede servir caliente o a temperatura ambiente. Puedes acompañarla con una ensalada fresca o disfrutarla sola como plato principal. También es una excelente opción para llevar en un picnic o como parte de un brunch.

¿Cuánto tiempo se puede conservar la pascualina de jamón y queso?

La pascualina de jamón y queso se puede conservar en el refrigerador durante aproximadamente 3 días. Para prolongar su vida útil, es recomendable guardarla en un recipiente hermético.

Tabla nutricional de la pascualina de jamón y queso

A continuación, se muestra una tabla nutricional aproximada de la pascualina de jamón y queso por porción:

Tener en cuenta que estos valores son aproximados y pueden variar según los ingredientes utilizados y el tamaño de la porción.

La pascualina de jamón y queso es un plato delicioso y versátil que forma parte de la gastronomía argentina. Su masa crujiente y su relleno jugoso la convierten en una opción ideal para disfrutar en cualquier momento del día. Además, el queso utilizado en el relleno aporta nutrientes esenciales y beneficios para la salud. Anímate a preparar esta deliciosa pascualina y sorprende a tus seres queridos con un sabor único y tradicional.

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