Las machas con queso, también conocidas como machas a la parmesana, son un plato típico chileno que ha ganado reconocimiento a nivel mundial por su sabor y textura. Este plato combina las deliciosas machas, un tipo de almeja, con queso parmesano derretido, creando una explosión de sabores en cada bocado.
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El origen de las machas con queso
Las machas con queso tienen su origen en la ciudad de Viña del Mar, Chile, en el año 195Fue en ese año cuando Edoardo Melotti Ferrari, un inmigrante italiano, decidió abrir el restaurante San Marco, donde se crearon estas deliciosas machas a la parmesana. Edoardo y su socio querían combinar lo mejor de Italia y Chile, y así nació esta increíble fusión de sabores.
Las machas con queso se preparan cubriendo las machas con sal, vino blanco, mantequilla y queso parmesano. Luego, se asan hasta que el queso se derrite y se sirven de inmediato. Este plato se recomienda acompañar con una copa de vino blanco para realzar aún más su sabor.
Las machas con queso en el entorno
Las machas con queso han ganado popularidad en todo el entorno, especialmente después de ser reconocidas como uno de los mejores platos de almejas por el portal gastronómico Taste Atlas. Este portal clasificó las machas a la parmesana en el segundo lugar de la lista, con una ponderación de 4,6 estrellas. Solo fueron superadas por las almejas al Bulhão Pato de Portugal.
La fama de las machas con queso ha llevado a que se puedan encontrar en varios restaurantes alrededor del entorno. Además del restaurante San Marco en Viña del Mar, se pueden degustar en lugares como El Chiringuito en Zapallar, el Alto Mar by la Gatita en Concón o Donde Augusto en Santiago.
Beneficios de las machas con queso
Además de su delicioso sabor, las machas con queso también ofrecen beneficios para la salud. Las machas son una excelente fuente de proteínas y minerales como el hierro y el zinc. Además, el queso parmesano aporta calcio y vitamina A. Estos nutrientes son esenciales para el buen funcionamiento del organismo.
Las machas con queso también son bajas en calorías, lo que las convierte en una opción saludable para incluir en una dieta equilibrada. En promedio, una porción de machas con queso contiene alrededor de 200 calorías, por lo que se pueden disfrutar sin preocuparse por excederse en la ingesta calórica.
Consejos para preparar las mejores machas con queso
- Gratinar con cuidado: Cuando prepares las machas con queso, es importante controlar el horneado con atención. El queso debe dorarse sin quemarse, así que mantén un ojo en el horno para obtener el punto perfecto.
- Presentación atractiva: Para darle un toque de color y frescura al plato, decora las machas con queso con unas hojas de perejil fresco picado o unas finas tiras de cáscara de limón.
Consultas habituales sobre las machas con queso
¿Dónde puedo comprar machas?
Las machas se pueden encontrar en mercados de mariscos o pescaderías en Chile. Es importante asegurarse de comprar machas frescas y de calidad para obtener el mejor sabor en las machas con queso.
¿Puedo utilizar otro tipo de queso en lugar de queso parmesano?
Aunque el queso parmesano es el más utilizado en las machas con queso, puedes experimentar con otros tipos de queso. El queso gouda o el queso gruyere también pueden ser excelentes opciones para agregar un toque diferente al plato.
¿Cómo se lavan las machas antes de prepararlas?
Para lavar las machas, se recomienda ponerlas en agua fría con sal durante unos minutos. Luego, se deben enjuagar con agua fresca para eliminar cualquier impureza. Es importante asegurarse de que las machas estén limpias antes de cocinarlas.
Disfruta de las deliciosas machas con queso
Las machas con queso son un plato exquisito que combina lo mejor de la cocina chilena e italiana. Su sabor único y su textura cremosa las convierten en una opción irresistible para los amantes de los mariscos. No dudes en probarlas en tu próximo viaje a Chile o en prepararlas en casa para disfrutar de esta delicia culinaria.
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