Las gambas son uno de los mariscos más apreciados en la gastronomía, y su sabor único las convierte en un ingrediente perfecto para una gran variedad de platos. Una de las formas más deliciosas de disfrutar de las gambas es combinándolas con queso, creando una explosión de sabores que deleitará a cualquier amante de los mariscos. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre las gambas con queso, desde cómo se pueden comer hasta sus beneficios para la salud.
Cómo se pueden comer las gambas con queso
Las gambas con queso se pueden preparar de diferentes formas, pero una de las más populares es a la plancha. Para ello, simplemente se deben colocar las gambas peladas en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva y se cocinan hasta que estén rosadas y bien cocidas. Luego, se añade el queso rallado por encima de las gambas y se deja derretir. El resultado es un plato delicioso y fácil de preparar que combina a la perfección el sabor de las gambas con la cremosidad del queso.
Otra forma de disfrutar de las gambas con queso es en forma de tapas o pinchos. Se pueden ensartar las gambas en palillos de brochetas y cocinarlas a la parrilla, y luego se les agrega un poco de queso fundido por encima. Esta opción es ideal para servir como aperitivo en una reunión o fiesta.
Qué tiene las gambas
Las gambas son un alimento muy rico en yodo, lo que las hace especialmente recomendables para las personas que padecen hipotiroidismo, ya que el yodo participa en la producción de hormona tiroidea. También son una buena fuente de proteínas de alta calidad, lo que las convierte en un alimento ideal para personas que siguen una dieta alta en proteínas o que buscan perder peso.
Además, las gambas contienen una variedad de vitaminas y minerales, como el fósforo, el hierro y la vitamina B1Estos nutrientes son esenciales para el buen funcionamiento del organismo y pueden ayudar a prevenir deficiencias nutricionales.
Tipos de gamba
Existen diferentes tipos de gambas, pero las más consumidas en nuestro país son la gamba blanca y la gamba roja.
- Gamba roja: Es una de las más habituales del mercado y proviene del Mediterráneo Occidental. Tiene un sabor más intenso y carnoso que la gamba blanca.
- Gamba blanca: Es la gamba por excelencia y proviene del Atlántico o del Mediterráneo Oriental. Se caracteriza por su color rosado más claro y su sabor menos salino.
Composición nutricional de las gambas
Las gambas tienen una composición nutricional muy interesante. Son bajas en grasas y calorías, pero ricas en proteínas de alta calidad. También contienen una gran variedad de vitaminas y minerales, como el yodo, el fósforo y el hierro.
A continuación, te mostramos la composición nutricional de 100 gramos de gamba roja:
- Energía: 88,33 Kcal
- Agua: 78,67 g
- Proteína total: 18 g
- Grasas totales: 1,81 g
- Ácidos grasos monoinsaturados: 0,37g
- Ácidos grasos poliinsaturados: 0,60g
- Colesterol: 185 mg
- Hidratos de carbono totales: 0,0 g
- Fibra: 0,0 g
- Fósforo: 215 mg
- Hierro: 3,30 mg
- Yodo: 90 mg
- Vitamina B12: 1,90 mcg
- Ácido Fólico: 5 mcg
Beneficios de las gambas con queso para la salud
Las gambas con queso no solo son deliciosas, sino que también ofrecen una serie de beneficios para la salud. Algunos de los beneficios más destacados son:
- Pérdida de peso: Gracias a su alto contenido en proteínas, las gambas con queso son muy saciantes y pueden formar parte de dietas de pérdida de peso. Además, al ser bajas en grasas y azúcares, aportan pocas calorías en comparación con otros alimentos proteicos.
- Etapa de crecimiento: Las gambas con queso son una excelente opción para los más pequeños de la casa, ya que su contenido en proteínas de alta calidad y su gran sabor las convierten en una alternativa saludable a los pescados.
- Personas con hipertiroidismo: El alto contenido en yodo de las gambas las hace especialmente recomendables para personas que padecen hipotiroidismo, ya que el yodo participa en la producción de hormona tiroidea.
- Efecto cardioprotector y antiinflamatorio: El contenido de ácidos grasos mono y poliinsaturados en las gambas con queso puede beneficiar la salud cardiovascular y tener un efecto antiinflamatorio en el organismo.
Contraindicaciones de las gambas con queso
Aunque las gambas con queso son un plato delicioso y nutritivo, tener en cuenta algunas contraindicaciones antes de consumirlas en exceso:
- Personas con hipercolesterolemia: Las gambas contienen un alto contenido de colesterol, por lo que las personas con hipercolesterolemia deben limitar su consumo. Sin embargo, es importante recordar que la mayor parte del colesterol se encuentra en la cabeza de las gambas, por lo que no conviene sorberla.
- Personas con ácido úrico elevado: Las gambas contienen purinas, que se descomponen en ácido úrico en el organismo. Por lo tanto, las personas con ácido úrico elevado deben limitar su consumo de gambas y otros mariscos.
- Metales pesados y mariscos: Las cabezas de las gambas y langostinos pueden contener cantidades significativas de cadmio, un metal pesado que puede ser perjudicial para la salud. Por esta razón, se desaconseja chupar la cabeza de las gambas y los langostinos, especialmente en niños pequeños.
¿Cómo diferenciar una gamba de un langostino?
Aunque a menudo se confunden, las gambas y los langostinos son dos tipos diferentes de mariscos. Aquí te explicamos cómo diferenciarlos:
El tamaño medio del langostino es de 12 cm, aunque pueden llegar a alcanzar los 20 cm. Su color suele oscilar entre el rosa y el marrón. La gamba, en cambio, es de menor tamaño y la cabeza tiene una proporción mayor respecto al cuerpo. El color de las gambas va del blanco al rosa y anaranjado, y tienen un sabor más fino y una textura más jugosa. Ambos mariscos son deliciosos y se pueden disfrutar de diferentes maneras, ya sea solos o combinados con queso.
Las gambas con queso son una combinación deliciosa que no te puedes perder. Su sabor único y su composición nutricional hacen de este plato una opción saludable y sabrosa para disfrutar en cualquier ocasión. Recuerda tener en cuenta las contraindicaciones y disfruta de las gambas con queso con moderación. ¡Bon appétit!
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