El escalope relleno de jamón y queso es un plato clásico de la gastronomía que combina la suavidad de la carne con el sabor intenso del jamón y el queso. Es una opción perfecta para una comida especial o para sorprender a tus invitados con una receta deliciosa y fácil de preparar.
Historia del escalope a la vienesa
El escalope a la vienesa, también conocido como Wiener Schnitzel, es uno de los platos más representativos de la gastronomía austríaca. Se cree que su origen se remonta a la Edad Media, cuando los comerciantes árabes llevaron la receta a España y luego a Italia. Aunque no se sabe con certeza su origen exacto, se ha encontrado un pergamino del año 1148 en el Archivo Capitular de la basílica de San Ambrosio en Milán, donde se menciona un plato similar llamado lombolos cum panitio.
La receta del escalope a la vienesa se hizo popular en Viena durante los siglos XV o XVI y se convirtió en uno de los platos más queridos y representativos de la gastronomía austríaca. Se prepara tradicionalmente con una rebanada fina de carne de ternera, que se ablanda golpeándola con un mazo y luego se sumerge en harina, huevo batido y pan rallado antes de ser frita en mantequilla clarificada.
El escalope relleno de jamón y queso: una variante deliciosa
El escalope relleno de jamón y queso es una variante del escalope a la vienesa que añade un toque de sabor extra. Para prepararlo, se coloca una loncha de jamón y una loncha de queso sobre la rebanada de carne de ternera antes de enrollarla y asegurarla con palillos de dientes. Luego se sigue el mismo proceso de empanizado y fritura que el escalope a la vienesa tradicional.
El resultado es un plato jugoso y sabroso, donde la combinación de la carne tierna, el jamón salado y el queso derretido crea una explosión de sabores en cada bocado. Es importante elegir un queso que se derrita bien, como el queso mozzarella o el queso cheddar, para obtener el mejor resultado.
Cómo preparar escalope relleno de jamón y queso
Para preparar escalope relleno de jamón y queso, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Rebanadas de carne de ternera finas
- Lonchas de jamón
- Lonchas de queso
- Harina
- Huevo batido
- Pan rallado
- Mantequilla clarificada
- Sal y pimienta al gusto
Coloca una loncha de jamón y una loncha de queso sobre cada rebanada de carne de ternera.
Enrolla la carne y asegúrala con palillos de dientes para que no se desarme durante la cocción.
Pasa cada rollo de carne por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado, asegurándote de cubrirlo completamente.
Calienta la mantequilla clarificada en una sartén grande a fuego medio-alto.
Coloca los rollos de carne en la sartén y fríelos hasta que estén dorados y crujientes por todos lados.
Retira los rollos de carne de la sartén y déjalos reposar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Retira los palillos de dientes antes de servir.
Puedes acompañar el escalope relleno de jamón y queso con ensalada de patatas, arroz o patatas fritas.
¡Y listo! Ya puedes disfrutar de un delicioso escalope relleno de jamón y queso en la comodidad de tu hogar.
Beneficios de incluir escalope relleno de jamón y queso en tu dieta
El escalope relleno de jamón y queso es una opción deliciosa para incluir en tu dieta por varios motivos:
- Es una excelente fuente de proteínas, que son esenciales para el desarrollo y mantenimiento de los tejidos del cuerpo.
- La carne de ternera utilizada en el escalope es una buena fuente de hierro, que es necesario para transportar el oxígeno a todas las células del cuerpo.
- El jamón y el queso añaden un sabor intenso al plato sin aumentar significativamente su contenido calórico.
- Es una opción versátil que se puede adaptar a diferentes gustos y preferencias culinarias.
Recuerda que, como con cualquier alimento, es importante consumir el escalope relleno de jamón y queso con moderación y como parte de una dieta equilibrada.
Consultas habituales sobre el escalope relleno de jamón y queso
¿Puedo utilizar otro tipo de carne en lugar de ternera?
Sí, puedes utilizar otras carnes como cerdo o pollo para preparar el escalope relleno de jamón y queso. Sin embargo, debes tener en cuenta que el tiempo de cocción puede variar dependiendo del tipo de carne que elijas.
¿Puedo congelar el escalope relleno de jamón y queso?
Sí, puedes congelar el escalope relleno de jamón y queso antes de cocinarlo. Asegúrate de envolverlo bien en papel film o en bolsas de congelación antes de colocarlo en el congelador. Para descongelarlo, simplemente colócalo en el refrigerador durante varias horas antes de cocinarlo.
¿Qué otros ingredientes puedo añadir al escalope relleno de jamón y queso?
Puedes añadir otros ingredientes como hierbas frescas, especias o incluso verduras picadas finamente para darle más sabor y textura al escalope relleno de jamón y queso. ¡Deja volar tu imaginación y experimenta con diferentes combinaciones!
¿Cuál es la mejor forma de servir el escalope relleno de jamón y queso?
El escalope relleno de jamón y queso se puede servir con una variedad de acompañamientos, como ensalada de patatas, arroz, patatas fritas o una selección de verduras al vapor. También puedes agregar una salsa de tu elección, como salsa de champiñones o salsa de vino tinto, para realzar aún más el sabor del plato.
El escalope relleno de jamón y queso es una opción deliciosa y versátil que combina la suavidad de la carne con el sabor intenso del jamón y el queso. Es una receta fácil de preparar y perfecta para sorprender a tus seres queridos en cualquier ocasión. ¡No dudes en probar esta deliciosa combinación de sabores en tu próxima comida!
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