Los dumplings son una entrada popular en la gastronomía asiática que ha conquistado el paladar de personas alrededor del entorno. Estas pequeñas bolas de masa, rellenas de una gran variedad de ingredientes, como carne, mariscos o verduras, son una delicia que no puedes dejar de probar. En este artículo, te invitamos a descubrir los dumplings de queso, una variante deliciosa y llena de sabor.
¿Qué son los dumplings?
Los dumplings son pequeñas bolitas rellenas, muy parecidas a una empanada, pero con la particularidad de que sus masas suelen elaborarse con harinas de trigo, arroz o tapioca. Se clasifican dependiendo del relleno o la forma. La manera tradicional de prepararlos es al vapor, aunque también se pueden hacer hervidos o fritos.
El origen de los dumplings es incierto, pero se cree que su receta apareció por primera vez en textos romanos. Sin embargo, se tiene conocimiento de que esta preparación tiene sus raíces en la cocina asiática y europea. En China, se encuentran registros de dumplings con más de 800 años de historia, conocidos como jiaozi. Estos fueron inventados durante la dinastía Han y se convirtieron en una solución ingeniosa para sobrellevar las bajas temperaturas.
¿Cómo se hacen los dumplings de queso?
Si deseas degustar unos deliciosos dumplings de queso, no es necesario viajar ni visitar un restaurante asiático. Esta receta se puede preparar en casa siguiendo unos simples pasos.
Ingredientes para hacer dumplings de queso:
- Harina de trigo
- Queso rallado
- Huevos
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
- Salsa de soja para acompañar
Elaboración de la masa de los dumplings de queso:
En un bowl, mezcla la harina de trigo con los huevos, la sal y la pimienta hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar la masa durante aproximadamente 30 minutos.
Relleno de los dumplings de queso:
Una vez que la masa esté lista, toma pequeñas porciones y estíralas con la ayuda de un rodillo hasta obtener círculos delgados. En el centro de cada círculo de masa, coloca una cucharada de queso rallado. Dobla la masa cerrando los bordes para formar un triángulo, una bolsita o una media luna. Asegúrate de sellar bien los bordes para evitar que se abran durante la cocción.
Cocción de los dumplings de queso:
Existen diferentes formas de cocinar los dumplings de queso. Puedes elegir la que más te guste:
- Hervidos: Coloca los dumplings en una olla con agua hirviendo y cocina durante unos minutos hasta que estén cocidos.
- Al vapor: Utiliza una vaporera para cocinar los dumplings al vapor durante aproximadamente 15 minutos.
- Fritos: Calienta aceite vegetal en una sartén y fríe los dumplings hasta que estén dorados y crujientes.
Una vez cocidos, sirve los dumplings de queso calientes y acompáñalos con salsa de soja para resaltar su sabor.
Tipos de dumplings
Además de los dumplings de queso, existen muchos otros tipos de dumplings que varían de país a país, nombre e incluso en su forma y presentación. Algunos de los más populares son:
Gyoza:
También conocidos como Jiao Zi, son los dumplings más básicos y populares. Se elaboran con una masa de trigo que se rellena con carnes picadas, verduras o una combinación de ambas. Suelen cocerse hirviendo y luego se pasan por la plancha antes de servirse. Se suelen acompañar con salsa de soja sazonada con vinagre de arroz.
Dim sum:
Estos pequeños bocaditos se consumen como entrada, en el desayuno o el brunch en la gastronomía china. Se rellenan con una gran variedad de ingredientes, como carne de ternera, cerdo, pollo, langostinos y verduras.
Wontons:
Estos dumplings se caracterizan por tener una forma redonda y cerrarse en forma de saco. Están elaborados con una masa muy fina de harina de trigo y huevo y se rellenan con carne de cerdo o camarones. Son muy populares en las celebraciones del Año Nuevo Chino.
Har Gow:
Este tipo de dumpling se destaca por su masa elaborada con harina de tapioca, que le otorga una consistencia más flexible. Se rellena comúnmente con camarones y se cierra formando una hermosa concha.
Xiao Long Bao:
Estos dumplings son típicos de la ciudad de Shanghái y se caracterizan por tener un relleno de tocino y cangrejo, además de un caldo en su interior. Son una verdadera delicia que no puedes dejar de probar.
Baozi:
Estos dumplings se preparan al vapor y se asemejan a un panecillo debido a que se les añade una pizca de levadura a la masa para que quede más esponjosa. Se pueden rellenar con carne con especias y también se pueden encontrar versiones dulces para consumir como postre.
Nem:
Estos dumplings son típicos de Vietnam y se enrollan en una masa de arroz, rellenándolos con cerdo, camarones y hojas de lechuga. Son una delicia que debes probar si tienes la oportunidad.
El perfecto acompañamiento de los dumplings
El encanto de los dumplings no solo está en la finura de su masa o el tipo de relleno, sino también en la deliciosa salsa que los acompaña. Por lo general, se sirven con una salsa para mojar antes de llevarlos a la boca. Algunas opciones de salsas son:
- Salsa de soja: Una versión rápida y fácil que utiliza una base de salsa de soja y vinagre de arroz.
- Salsa de chile: Para los amantes del picante, esta salsa le da un sabor extra a los dumplings. Puede llevar aceite de sésamo, ajo y hojuelas de chile.
- Salsa de jengibre: Una opción para quienes quieren un sabor consistente pero no tan potente. Esta salsa lleva jengibre fresco, vinagre y azúcar.
Los dumplings de queso son una delicia que no puedes dejar de probar. Su combinación de masa suave y relleno cremoso de queso te hará disfrutar de una experiencia culinaria única. ¡Anímate a prepararlos en casa y sorprende a tus seres queridos con esta deliciosa receta oriental!
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