Las tablas de quesos son una opción deliciosa y elegante para disfrutar en cualquier ocasión. Ya sea como aperitivo, plato principal o cierre de una comida, una tabla de quesos bien preparada puede ser el centro de atención en cualquier evento. En este artículo te brindaremos consejos y sugerencias para calcular y armar una tabla de quesos perfecta.
Reglas básicas para armar una tabla de quesos
Antes de comenzar a armar tu tabla de quesos, tener en cuenta algunas reglas básicas que te ayudarán a lograr una combinación equilibrada y deliciosa:
Cantidad de quesos
Es recomendable comenzar con una cantidad moderada de quesos, entre tres y cinco variedades diferentes. Más cantidad puede llegar a confundir los paladares de los comensales y restar protagonismo a cada uno de los quesos seleccionados.
Calcular las cantidades
Si vas a combinar quesos con fiambres en tu tabla, se recomienda calcular entre 50 y 80 gramos de queso por persona. Si la tabla de quesos es el plato principal, puedes aumentar la cantidad a entre 100 y 150 gramos por persona. Estas cantidades son estimadas y pueden variar según tus preferencias y el tamaño de tu evento.
Elección de los quesos
Para lograr una tabla de quesos interesante y variada, es importante seleccionar quesos con diferentes sabores, texturas y apariencias. Puedes incluir un queso suave y blando, uno de pasta semidura de sabor medio, otro de sabor más intenso como un queso azul, y uno de pasta dura. También puedes agregar un queso fundido o un queso crema saborizado en un recipiente aparte.
Cortar los quesos
Una forma de añadir variedad visual a tu tabla de quesos es cortar las diferentes variedades en formas diferentes. Esto ayudará a los invitados a identificar los distintos tipos de quesos y les dará un toque de elegancia a la presentación. Existen utensilios especializados para cortar quesos, que puedes utilizar según tus preferencias y la textura de cada queso.
Ubicación de los quesos en la tabla
Al momento de ubicar los quesos en la tabla, ten en cuenta que los quesos de sabor más suave deben colocarse en la periferia de la tabla, mientras que los de sabor más fuerte deben estar en el centro. Agrupa los quesos por tipo y deja suficiente espacio entre ellos para resaltar las diferencias de sabor y apariencia.
Acompañamientos para los quesos
Los quesos pueden ser acompañados por una variedad de panes, galletitas y grisines, tanto neutros como saborizados. Es importante seleccionar acompañamientos que no sean demasiado fuertes, ya que pueden opacar el sabor de los quesos. También puedes incluir frutas frescas y secas como complemento y para ayudar a limpiar el paladar entre cada degustación.
Recuerda que las tablas de quesos no deben ser preparadas con mucha anticipación, ya que los quesos pueden resecarse y perder humedad. Es recomendable tenerlos en la heladera y sacarlos para cortarlos mientras toman la temperatura adecuada. Si no es posible, puedes cortarlos y cubrirlos con film adherente antes de volver a refrigerarlos.
Consejos adicionales para armar una tabla de quesos
A continuación, te brindamos algunos consejos adicionales para armar una tabla de quesos aún más especial:
- Si deseas combinar quesos y fiambres en tu tabla, es recomendable que cada queso tenga su propia tabla o plato. Si utilizas una sola tabla grande, coloca los quesos más suaves en el borde y los más fuertes en el centro, dejando suficiente espacio entre ellos para que los sabores no se mezclen.
- Para realzar los sabores de los quesos, tener en cuenta la temperatura de servicio. La mayoría de los quesos se disfrutan mejor a temperatura ambiente, por lo que es recomendable sacarlos de la heladera al menos 30 minutos antes de servirlos.
- Si deseas añadir una presentación visualmente atractiva a tu tabla de quesos, puedes agregar algunos elementos decorativos como ramitas de romero, nueces, uvas o flores comestibles. Estos detalles agregarán un toque de elegancia y sofisticación a tu tabla.
Consultas habituales sobre las tablas de quesos
¿Cuánto tiempo puedo dejar una tabla de quesos fuera de la heladera?
Las tablas de quesos no deben dejarse fuera de la heladera por períodos prolongados de tiempo, ya que los quesos pueden comenzar a perder su frescura y calidad. Se recomienda dejar la tabla fuera de la heladera durante un máximo de una hora antes de servirla.
¿Qué tipos de quesos puedo incluir en una tabla de quesos?
Existen una gran variedad de quesos que puedes incluir en tu tabla, desde quesos suaves y cremosos como el brie y el camembert, hasta quesos más intensos y picantes como el roquefort o el gorgonzola. La elección de los quesos dependerá de tus preferencias personales y del tipo de evento en el que se servirá la tabla.
¿Qué bebidas puedo servir junto a una tabla de quesos?
Las tablas de quesos suelen acompañarse con una variedad de bebidas, como vinos tintos, blancos o espumantes. También puedes ofrecer cervezas artesanales, sidra o incluso un buen whisky. La elección de la bebida dependerá de tus gustos personales y de los quesos que hayas seleccionado para tu tabla.
¿Puedo incluir otros alimentos en una tabla de quesos?
Sí, puedes incluir otros alimentos en tu tabla de quesos para brindar variedad y complementar los sabores. Algunas opciones populares incluyen fiambres, embutidos, frutos secos, mermeladas, aceitunas y panes especiales. Experimenta con diferentes combinaciones y encuentra la que más te guste.
Las tablas de quesos son una forma deliciosa y sofisticada de disfrutar de una selección de quesos de calidad. Siguiendo estas reglas básicas y consejos, podrás armar una tabla de quesos equilibrada, visualmente atractiva y llena de sabores deliciosos. ¡Disfruta de tu tabla de quesos junto a tus seres queridos y sorpréndelos con una experiencia gastronómica inolvidable!
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