El queso mascarpone es un tipo de queso cremoso originario de Italia que se utiliza principalmente en recetas de repostería. Sin embargo, también puede ser utilizado en preparaciones saladas para agregar cremosidad y sabor a los platos. En este artículo, te presentaremos algunas recetas saladas con queso mascarpone que puedes probar en casa.
Pasta con salsa de queso mascarpone
Una de las formas más sencillas de utilizar el queso mascarpone en una receta salada es preparar una deliciosa salsa para pasta. Para ello, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 250 gramos de pasta de tu elección
- 200 gramos de queso mascarpone
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano rallado para decorar
Para preparar la salsa, derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega el ajo picado y cocínalo por unos minutos hasta que esté dorado. Luego, añade el queso mascarpone y revuélvelo hasta que se derrita y se forme una salsa cremosa. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Mientras tanto, cocina la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete. Una vez que esté al dente, escúrrela y mézclala con la salsa de queso mascarpone. Sirve la pasta caliente y espolvorea queso parmesano rallado por encima.
Tarta salada de queso mascarpone y espinacas
Otra receta salada en la que puedes utilizar el queso mascarpone es una deliciosa tarta de espinacas. Aquí tienes los ingredientes necesarios:
- 1 lámina de masa quebrada
- 200 gramos de queso mascarpone
- 200 gramos de espinacas frescas
- 2 huevos
- 100 gramos de queso rallado
- Sal y pimienta al gusto
Comienza precalentando el horno a 180 grados Celsius. Luego, extiende la masa quebrada sobre un molde para tarta y pínchala con un tenedor. Hornea la masa durante unos minutos hasta que esté ligeramente dorada.
Mientras tanto, lava y corta las espinacas en trozos pequeños. En una sartén, cocina las espinacas hasta que se ablanden. Luego, mézclalas con el queso mascarpone, los huevos batidos, el queso rallado, la sal y la pimienta.
Vierte la mezcla sobre la masa quebrada horneada y esparce bien para que quede uniforme. Hornea la tarta durante unos 30-40 minutos o hasta que esté dorada y cuajada. Sirve caliente o a temperatura ambiente.
Bruschettas de queso mascarpone y tomate
Si buscas una receta rápida y fácil de hacer, las bruschettas de queso mascarpone y tomate son una excelente opción. Estos son los ingredientes que necesitarás:
- Rebanadas de pan
- Queso mascarpone
- Tomates cherry cortados en rodajas
- Albahaca fresca
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Tuesta las rebanadas de pan en una sartén o en el horno hasta que estén crujientes. Unta cada rebanada con queso mascarpone y coloca encima las rodajas de tomate. Espolvorea con albahaca fresca picada, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
Puedes servir las bruschettas como aperitivo o como acompañamiento de una ensalada o sopa. Son una opción refrescante y deliciosa para cualquier ocasión.
El queso mascarpone es un ingrediente versátil que puede utilizarse tanto en recetas dulces como saladas. Estas son solo algunas ideas para preparar deliciosas recetas saladas con queso mascarpone. ¡Anímate a probarlas y disfrutar de todo el sabor y la cremosidad de este queso italiano!
¿Cuántas calorías tiene el queso mascarpone?
El queso mascarpone tiene un alto valor energético, la mayoría de las opciones que encontramos en el supermercado superan las 400 kilocalorías por cada 100 gramos. El nutriente más abundante en este lácteo es la grasa, que ocupa más del 40% de la composición y son, en su mayoría, saturadas. El azúcar, sin embargo, sólo ocupa un 4% del producto y, además, procede de manera natural de la leche.
¿Es saludable el tiramisú con queso mascarpone?
El tiramisú tradicional contiene ingredientes como azúcar y bizcochos procesados, por lo que no se considera una opción saludable si se consume regularmente. Sin embargo, existen recetas de tiramisú saludable que reemplazan estos ingredientes por opciones más saludables. Estas recetas pueden incluir queso mascarpone, pero se preparan con menos azúcar y sin bizcochos procesados.
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