En España, el queso es un alimento muy apreciado y consumido. Gracias a la larga tradición quesera del país, se pueden encontrar una amplia variedad de quesos elaborados con leche de vaca, cabra y oveja, tanto en forma pura como en mezclas.
El queso es un acompañante perfecto para tapear, como postre después de una comida o cena, o simplemente para disfrutar con un buen vino. Algunos quesos españoles son reconocidos más allá de las fronteras y gozan de un gran prestigio. A continuación, te presentamos los quesos más consumidos en España, según la revista Tapas Magazine:
Andalucía: Grazalema
En Andalucía, el queso más famoso y cotizado es el Grazalema. Este queso se elabora con leche de ovejas Merinas y cabras de raza Payoya, autóctonas de la sierra de Grazalema. Tiene un sabor intenso y ligeramente picante.
Asturias: Cabrales
El queso Cabrales, originario de Asturias, se caracteriza por estar hecho con una mezcla de dos o tres tipos de leche, lo que le confiere un sabor intenso. Es considerado uno de los mejores quesos azules.
Cantabria: Pasiego
El queso Pasiego, producido en Cantabria, se elabora con leche de vaca pasteurizada y proviene de la zona del Pas y Liébana. Es un queso suave y semidulce.
Castilla y León: Zamorano
El queso Zamorano se elabora con leche cruda de oveja de las razas autóctonas Churra y Castellana. Tiene forma cilíndrica y suele tener un sabor intenso. Es originario de los municipios de Zamora.
Castilla La Mancha: Manchego
El queso Manchego es el más emblemático de Castilla La Mancha y uno de los más reconocidos fuera de España. Se elabora con leche de oveja de raza manchega. Tiene un sabor ligeramente ácido, fuerte e incluso puede tener un toque picante.
Cataluña: Garrotxa
La Garrotxa es un queso muy tierno elaborado con leche de cabra murciana pasteurizada. Tiene su origen en San Miguel de Campmajor, en la provincia de Girona.
Extremadura: Torta del Casar
La Torta del Casar destaca por su textura cremosa, ya que se elabora con leche cruda de oveja. Es originaria de Extremadura.
Galicia: Tetilla
El queso Tetilla es muy conocido en toda España y suele ser muy consumido por los más pequeños. Tiene un sabor suave y una textura ligeramente cremosa. Su nombre hace referencia a su forma cónica.
Islas Baleares: Mahón
El queso Mahón se elabora en las Islas Baleares, concretamente en Menorca, utilizando leche de vacas de la zona. Tiene un sabor característico e intenso debido al clima de la región.
Islas Canarias: Majorero
El queso Majorero, originario de Fuerteventura, ha recibido numerosos premios y es muy apreciado. Se elabora con leche cruda o pasteurizada de cabra majorera.
El queso Idiazábal es conocido tanto en España como en el extranjero y ha recibido numerosos reconocimientos. Se elabora con leche cruda de las ovejas Latxa y Carranzana, dos razas autóctonas del País Vasco. Tiene un sabor intenso con un toque picante.
España cuenta con una amplia variedad de quesos que reflejan las distintas condiciones climáticas, del suelo y del ganado predominante en cada región. Desde los quesos más suaves hasta los más intensos, siempre hay un queso para satisfacer todos los gustos. ¡Anímate a probarlos!
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