Si eres amante de los quesos, seguramente has escuchado hablar de los deliciosos quesos Larra. Esta reconocida empresa ubicada en Burgui, en el Valle del Roncal, ha sido galardonada por su excelente queso curado artesano de leche cruda de oveja lacha. Conocido como el 'Tesoro de los Pirineos', este queso ha sido premiado y considerado uno de los mejores del Roncal.
El queso Roncal y su distinción
El queso Roncal es un queso con Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) que se elabora en el Valle del Roncal, situado en los Pirineos Navarros. Este queso se produce exclusivamente con leche de oveja de la raza lacha, una raza autóctona de la zona, lo que le otorga un sabor y una textura únicos.
Quesos Larra, una empresa familiar con una larga tradición quesera, se ha destacado por su compromiso con la calidad y la excelencia en la producción de quesos Roncal. Su queso curado artesano ha sido reconocido con el galardón de 'Tesoro de los Pirineos', convirtiéndose en una referencia en el entorno de los quesos.
El proceso de elaboración
El queso curado artesano de Quesos Larra se produce de manera tradicional, siguiendo métodos ancestrales transmitidos de generación en generación. La leche cruda de oveja lacha se coagula mediante el uso de cuajo natural, sin aditivos ni conservantes. Este proceso de coagulación lenta y natural permite obtener un queso con un sabor y una textura característicos.
Una vez que la leche se ha coagulado, se procede al corte de la cuajada y a su moldeado en moldes de madera. Posteriormente, los quesos se prensan para eliminar el suero y se dejan reposar en cámaras de maduración durante un periodo mínimo de 4 meses. Durante este tiempo, los quesos desarrollan su sabor y adquieren su textura firme y cremosa.
El sabor único del queso Larra
El queso curado artesano de Quesos Larra se caracteriza por su sabor intenso y equilibrado. Su aroma es profundo y su textura cremosa se deshace en el paladar, dejando una sensación única. Cada bocado de este queso es una explosión de sabores que te transporta a los verdes pastos del Valle del Roncal.
La combinación perfecta entre el cuidado en la selección de la leche y el proceso de elaboración artesanal, hacen que el queso Larra destaque por su calidad y su sabor. Es ideal para degustar solo, acompañado de un buen vino o como ingrediente en tus platos favoritos.
Consultas habituales sobre los quesos Larra
¿Dónde puedo comprar los quesos Larra?
Los quesos Larra se pueden adquirir en tiendas especializadas de productos gourmet, así como en la tienda online de la empresa. Además, es posible encontrarlos en algunos supermercados selectos.
¿Cuánto tiempo se tarda en madurar un queso Larra?
El queso Larra se madura durante un periodo mínimo de 4 meses, aunque algunos quesos pueden llegar a madurar hasta 12 meses, adquiriendo así un sabor más intenso y complejo.
¿Es seguro consumir quesos Larra elaborados con leche cruda?
Sí, los quesos Larra elaborados con leche cruda son seguros para el consumo. Durante el proceso de elaboración, los quesos se someten a un riguroso control sanitario para garantizar su calidad y seguridad alimentaria.
Tabla de premios
- Queso Larra Curado Artesano: 'Tesoro de los Pirineos' - Medalla de oro
- Otro queso de la D.O.P. Queso Roncal: Medalla de plata
Quesos Larra se enorgullece de haber obtenido la medalla de oro para su queso curado artesano, demostrando así su compromiso con la excelencia y la calidad en la producción de quesos.
Los quesos Larra son una auténtica joya del Valle del Roncal. Su queso curado artesano de leche cruda de oveja lacha ha sido reconocido como uno de los mejores del Roncal, destacando por su sabor único y su calidad excepcional. Si eres amante de los quesos, no puedes dejar de probar los deliciosos quesos Larra.
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