En el entorno de los quesos, hay una gran variedad de opciones para elegir. Uno de los tipos más populares y apreciados es el queso de cabra. Este queso se caracteriza por su sabor ácido y distintivo, que lo hace único y delicioso. Además, tiene numerosos beneficios para la salud, lo que lo convierte en una opción aún más atractiva. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre los quesos de cabra y las mejores marcas para probar.
¿Qué hace que los quesos de cabra sean especiales?
Los quesos de cabra se elaboran con leche de cabra en lugar de leche de vaca. Aunque la leche de cabra y la de vaca tienen contenidos grasos similares, la leche de cabra contiene una mayor proporción de ácidos grasos, lo que le da al queso ese sabor ácido y característico. Además, la leche de cabra es más fácil de digerir que la leche de vaca, lo que la hace ideal para personas con intolerancia a la lactosa.
Además de su sabor único, los quesos de cabra también tienen numerosos beneficios para la salud. Son una excelente fuente de proteínas, calcio y vitamina D, lo que los hace ideales para fortalecer los huesos y los músculos. También contienen menos grasa y calorías que otros tipos de queso, lo que los convierte en una opción más saludable para aquellos que están cuidando su dieta.
Las mejores marcas de quesos de cabra
Piedras Blancas
Piedras Blancas es una reconocida empresa familiar que produce leche de cabra y elabora quesos de cabra, oveja y vaca de alta calidad desde hace más de veinte años. Se especializan en quesos como el Crottin, Cabrauntar, Chevrotin y Feta, cada uno con su propio sabor y características únicas. La planta de Piedras Blancas está ubicada en Suipacha, dentro del circuito turístico llamado La Ruta del Queso.
Santa Olalla
Santa Olalla es una marca de calidad premium ubicada en la provincia de Córdoba. Se dedican a la cría de chivos puros de pedigree y a la elaboración de quesos de cabra con recetas francesas. Sus quesos, como el Sainte Maure, el Brique y el Pyramide, son reconocidos por su sabor y textura. Además, Santa Olalla ofrece visitas guiadas a su finca, donde los visitantes pueden aprender sobre el proceso de elaboración del queso.
Cabras de Cafayate
Cabras de Cafayate es un emprendimiento familiar ubicado en la ciudad de Cafayate, en la provincia de Salta. Esta empresa elabora quesos artesanales con leche de cabras de su propia finca. Su alimentación cuidada y la variedad de sabores, como el ahumado y el saborizado con albahaca u orégano, hacen que los quesos de Cabras de Cafayate sean una opción única y deliciosa.
Las tres tejas
Las tres tejas es una granja caprina ubicada en el Valle de San Javier, en las sierras de Córdoba. Esta granja elabora quesos de cabra con recetas francesas y leche fresca de cabra. Sus quesos, como el Camembert, el Crottin y el Saint Maure, son reconocidos por su color blanco inmaculado y su sabor intenso. Además de los quesos, Las tres tejas también produce dulce de leche de cabra y licor de dulce de leche.
Posta de las cabras
Posta de las cabras es una opción única que combina la producción de quesos de cabra con hotelería. Ubicada entre Salta y Cafayate, este complejo se dedica a la producción integral caprina. Además de la producción de quesos, Posta de las cabras cuenta con un restaurante que ofrece gastronomía típica regional y un salón de té con repostería casera.
Valenti
Valenti es una boutique gourmet pionera en la producción, desarrollo y comercialización de quesos de cabra en el país. Con más de 35 años de experiencia, esta marca elabora una gran variedad de productos puros de cabra, como el Crottin, el Chevrotin, el Camembert, el Brie, el Feta y los saborizados con pimientos. Valenti tiene su propio tambo en la provincia de San Luis, donde se cuida cada detalle del proceso de elaboración del queso.
Los quesos de cabra son una deliciosa y saludable opción para los amantes del queso. Con su sabor ácido y distintivo, son un verdadero placer para el paladar. Además, su contenido nutricional los convierte en una opción más saludable que otros tipos de queso. Si aún no has probado los quesos de cabra, te invitamos a explorar las diferentes marcas mencionadas en este artículo y descubrir todas las variedades y sabores que ofrecen.
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