El queso Páramo de Guzmán es un auténtico tesoro gastronómico que nos transporta a la meseta castellana con su sabor rotundo y agradable. Elaborado de forma tradicional con leche cruda de oveja churra y cuajos naturales, este queso pasa por un proceso de curación de al menos un año, lo que le confiere su característico sabor y textura.
Un incendio que no pudo detener su excelencia
En el corazón de Burgos, en Roa de Duero, se encontraba la quesería del prestigioso producto gourmet Páramo de Guzmán. Sin embargo, en abril de 2014, un incendio arrasó con todo, incluyendo las cámaras de crianza del queso. A pesar de esta tragedia, el queso Páramo de Guzmán ha logrado mantener su excelencia y calidad reconocidas a nivel internacional.
Este queso ha sido galardonado con tres premios internacionales, lo que demuestra su estatus como uno de los mejores quesos del entorno. Su proceso artesanal respeta al máximo la materia prima, utilizando exclusivamente leche de oveja churra. La elaboración de los quesos se realiza dos veces al año, en primavera y otoño, aprovechando los pastos que ofrecen los aromas y sabores más intensos, como el tomillo, la salvia y el romero, que identifican al queso Páramo de Guzmán. Además, el queso necesita una curación mínima de 12 meses para alcanzar su máximo sabor y calidad.
Reconocimiento a nivel internacional
El queso Páramo de Guzmán ha sido reconocido por diarios tan prestigiosos como The New York Times y The Wall Street Journal, quienes han sabido captar y apreciar la verdadera excelencia gourmet que se esconde tras este nombre. La historia de este queso, así como la de la familia y el pueblo que lo produce, se ha convertido en una historia conocida en todo el entorno.
Consultas habituales sobre el queso Páramo de Guzmán
- ¿Cuál es la materia prima utilizada en la elaboración del queso Páramo de Guzmán?
El queso Páramo de Guzmán se elabora exclusivamente con leche cruda de oveja churra, lo que le confiere su sabor y textura característicos.
- ¿Cuánto tiempo dura el proceso de curación del queso Páramo de Guzmán?
El queso Páramo de Guzmán se somete a un proceso de curación de al menos un año, lo que permite que desarrolle todo su sabor y calidad.
- ¿Cuáles son los premios internacionales que ha ganado el queso Páramo de Guzmán?
El queso Páramo de Guzmán ha sido galardonado con tres premios internacionales, lo que lo posiciona como uno de los mejores quesos a nivel mundial.
El queso Páramo de Guzmán es un auténtico deleite para los amantes del queso. Su sabor rotundo y agradable, resultado de su elaboración artesanal y el uso de leche cruda de oveja churra, lo convierten en un producto gourmet de primera categoría. A pesar de los obstáculos, como el incendio que arrasó con la quesería, el queso Páramo de Guzmán ha logrado mantener su excelencia y reconocimiento a nivel internacional. No es de extrañar que diarios tan prestigiosos como The New York Times y The Wall Street Journal hayan elogiado este queso. Si eres amante del queso, no puedes dejar de probar el delicioso y premiado queso Páramo de Guzmán.
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