El queso de hebra, también conocido como queso Oaxaca o quesillo, es uno de los manjares más apreciados de la gastronomía mexicana. Con una textura suave y un sabor delicioso que se derrite en la boca, este queso ha ganado reconocimiento a nivel mundial. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre el queso de hebra, desde su historia y origen hasta sus beneficios para la salud.
Origen y leyenda del queso de hebra
Se rumora que el queso Oaxaca, conocido como queso de hebra, tuvo un origen accidental en el año 188Según la leyenda, una niña llamada Leobarda Castellanos García, encargada de cuidar la leche para hacer queso, cometió un descuido y la cuajada se pasó. Temiendo el castigo de sus padres, agregó agua caliente a la mezcla, lo que resultó en una deliciosa masa chiclosa que llamaron quesillo.
Con el paso de los años, el queso de hebra se ha perfeccionado y se ha convertido en un ingrediente esencial en la cocina mexicana. Desde sencillas quesadillas hasta preparados más complejos, este queso ha conquistado el paladar de personas de todo el entorno.
¿Cuál es la diferencia entre el quesillo y el queso Oaxaca?
En realidad, el queso Oaxaca y el quesillo son la misma cosa. En su lugar de origen, Oaxaca, se le conoce como quesillo, pero en el resto de México y el entorno, es más común llamarlo queso Oaxaca. Sin embargo, en algunas zonas del país también se le conoce como queso de hebra.
Ingredientes del queso de hebra
Los ingredientes del queso de hebra son simples y naturales. Estos incluyen leche semidescremada y pasteurizada de vaca, cloruro de calcio, citrato de sodio, sal yodatada, ácido cítrico, cuajo, sorbito de potasio y natamicina. Estos ingredientes son los responsables de su sabor único y suave textura.
Beneficios para la salud del queso de hebra
Además de su delicioso sabor, el queso de hebra también es nutritivo y beneficioso para la salud. Es rico en calcio, fósforo, proteínas y vitaminas A, B y D. A diferencia de otros quesos, el queso de hebra es más bajo en grasa, aportando solo 4 gramos de grasa por cada 30 gramos de queso. Esto lo convierte en una opción saludable para incluir en una dieta equilibrada.
Se recomienda consumir el queso de hebra con moderación, no más de 30 gramos al día, para disfrutar de sus beneficios sin exceder la ingesta de grasa.
Cómo se dice quesillo o queso de hebra
En cuanto a la denominación del queso de hebra, se le puede llamar de diferentes formas. En Oaxaca se le conoce como quesillo, en el resto de México y el entorno es más común llamarlo queso Oaxaca, y en algunas zonas también se le llama queso de hebra. Todas estas denominaciones son válidas y se refieren al mismo queso delicioso y versátil.
Los mejores quesos de hebra en el mercado
Si estás buscando disfrutar del auténtico sabor del queso de hebra, es importante elegir productos de buena calidad. Según la Procuraduría Federal del Consumidor (PROFECO), los siguientes quesos de hebra cumplen con los estándares de calidad:
- Queso Oaxaca Alpura de 400 gramos. Precio: 76 pesos.
- Queso Oaxaca Carraco de 400 gramos. Precio: 89 pesos.
- Queso Oaxaca Covadonga de 400 gramos. Precio: 101 pesos.
- Queso Oaxaca Esmeralda de 400 gramos. Precio: 65 pesos.
- Queso Oaxaca Flor de Alfalfa de 400 gramos. Precio: 97 pesos.
Estos son solo algunos ejemplos de quesos de hebra de calidad disponibles en el mercado. Recuerda leer las etiquetas y elegir productos de marcas confiables para asegurarte de disfrutar de la mejor experiencia culinaria.
Disfruta del queso de hebra en tus platillos
El queso de hebra es extremadamente versátil y se puede disfrutar de muchas formas. Desde sencillas quesadillas y tacos hasta ricas enchiladas y molletes, este queso agrega un toque de sabor y cremosidad a tus platillos favoritos. También se puede utilizar en sándwiches, pizzas, gratinados y muchas otras preparaciones culinarias.
Prueba a deshebrar el queso de hebra poco a poco para apreciar su textura única y su capacidad de derretirse en hilos suaves y deliciosos. ¡No te arrepentirás de incluir este queso en tus recetas!
El queso de hebra, también conocido como queso Oaxaca o quesillo, es una delicia mexicana que ha conquistado el paladar de personas de todo el entorno. Con su textura suave, sabor delicioso y beneficios para la salud, este queso es perfecto para incluir en una dieta equilibrada. Disfruta del queso de hebra en tus platillos favoritos y por qué es considerado uno de los mejores quesos del entorno.
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