La picada es uno de esos platos irresistibles que siempre son bienvenidos. Ya sea para recibir amigos en casa o simplemente cuando no tienes tiempo o ganas de cocinar, una picada es una excelente opción para disfrutar de una variedad de sabores en un solo plato. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber para armar una deliciosa picada de fiambres y quesos. ¡Prepárate para deleitar a tus invitados!
¿Cuántos gramos de picada por persona?
Lo primero que debes tener en cuenta al preparar una picada es la cantidad de personas que la disfrutarán. Si la picada reemplazará una cena o almuerzo, se calcula aproximadamente 250 gramos por persona. Sin embargo, si es solo una entrada, 120 gramos por persona serán suficientes. Recuerda que la calidad de los productos es fundamental, por lo que te recomendamos elegir fiambres y quesos de buena calidad. Si no eres un experto en el tema, puedes pedir asesoramiento en tiendas especializadas en comidas. A continuación, te presentamos las mejores sugerencias para armar una picada deliciosa y variada.
Fiambres para una buena picada
Los fiambres son una parte fundamental de una picada. Puedes elegir entre una amplia variedad de opciones, como jamón cocido, jamón crudo, salame picado fino y grueso, mortadela, panceta, bondiola, lomo ahumado, longaniza o leverwurst (salchichas alemanas). Los fiambres se pueden cortar en fetas, rodajas o cuadrados, y se colocan de forma decorativa sobre una tabla de madera. Si te encuentras en Sudamérica, especialmente en Argentina y Uruguay, no pueden faltar los salames o chorizos “de campo”, que le darán un toque especial a tu picada.
Quesos para una rica picada
Los quesos son otro elemento imprescindible en una picada. La idea es combinar diferentes tipos de quesos para ofrecer una variedad de sabores y texturas. Puedes incluir queso duro, semiduro, blando, azul, de cabra y/o los untables. Algunos de los mejores quesos para una picada son el roquefort, mozzarella, brie o camembert, gruyere y el famoso queso mar del plata. Asegúrate de incluir una buena selección de quesos para satisfacer los gustos de todos los comensales.
Acompañamientos para la picada
Además de los fiambres y quesos, hay otros elementos que no pueden faltar en una picada. Algunas opciones populares son las aceitunas, tanto verdes como negras. Si es posible, elige aceitunas de mayor tamaño, preferiblemente rellenas con morrón. También puedes incluir snacks como papas fritas de paquete y maní salado. Si quieres agregar variedad a tu picada, considera ingredientes especiales como tomates secos, frutas secas (nueces, almendras, pistachos), anchoas o sardinas, pickles, hongos, ají asado y huevos duros (incluso de codorniz). Estos ingredientes añadirán un toque único y sorprendente a tu picada.
Salsas para la picada
Las salsas son ideales para acompañar la picada y realzar los sabores de los fiambres y quesos. Puedes preparar pasta de aceitunas verdes o negras mezcladas con mayonesa suave y unas gotas de limón. Otra opción deliciosa es el paté de tomates secos o paté de hongos ahumados, preparados con partes iguales de crema de leche y queso crema. Estas salsas son fáciles de hacer y añadirán un toque de sabor extra a tu picada.
Pan para la picada
El pan es un elemento fundamental en una picada, ya que permite disfrutar de los fiambres y quesos de diferentes maneras. Puedes optar por el clásico pan francés o probar los nuevos panes saborizados con nuez, queso parmesano o sésamo. También puedes incluir baguettes o panes tipo focaccia. Evita el pan lactal, ya que no es la mejor opción para una picada. Algunas personas también disfrutan de galletas secas, especialmente cuando comen los fiambres. Considera incluir algunas galletas marineras en la mesa para aquellos que prefieren esta opción.
Bebidas para la picada
La elección de la bebida es importante para acompañar una picada. Un buen vino tinto, como un Cabernet Sauvignon o Malbec, suele ser la opción ideal para maridar con los sabores intensos de los fiambres y quesos. Sin embargo, la elección de la bebida dependerá del gusto de cada persona. Si no consumes alcohol, las gaseosas cola son una buena alternativa, ya que su sabor contrasta bien con lo salado. También puedes optar por una cerveza bien fría, especialmente las variedades rubias. Lo importante es seleccionar una bebida que complemente los sabores de la picada y que sea del agrado de todos los invitados.
La picada de fiambres y quesos es una opción versátil y deliciosa para compartir con amigos y familiares. Siguiendo estas recomendaciones, podrás armar una picada variada y sabrosa que seguramente será un éxito. Recuerda elegir productos de calidad, combinar diferentes sabores y texturas, y ofrecer una variedad de acompañamientos y salsas. ¡Disfruta de una buena picada y de momentos inolvidables junto a tus seres queridos!
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