Colombia es conocida por su rica tradición gastronómica, y los quesos no son una excepción. En los últimos años, el país ha experimentado un auge en la producción de quesos artesanales de alta calidad que han sido reconocidos a nivel internacional. En este artículo, te presentaremos algunos de los mejores quesos de Colombia que han sido galardonados en los World Cheese Awards, uno de los premios más prestigiosos del entorno quesero.
La Ratonera: queso fresco con sabor único
La Ratonera es una quesería colombiana que ha logrado destacarse con su queso fresco de leche de vaca y de cabra. En los World Cheese Awards 2022, obtuvieron la medalla de plata por su queso fresco, que se caracteriza por su textura suave y cremosa. Además, este queso tiene un sabor único, con notas a caramelo, azúcar morena y almendras. La Ratonera también ha incursionado en la producción de otros quesos, como el Flor de Montaña, que ha sido galardonado con la medalla de bronce en la categoría de quesos madurados.
HolaAndes: el sabor holandés en Colombia
HolaAndes es una quesería artesanal que ha traído el sabor tradicional de los quesos holandeses a Colombia. Su queso tipo Gouda, elaborado con una receta familiar que data de 1847, ha sorprendido a propios y extraños. En los World Cheese Awards 2022, HolaAndes se llevó la medalla de bronce por su cremoso Buf Bufala, un queso elaborado con leche de búfala de libre pastoreo. Este queso se destaca por su sabor suave y su textura cremosa, y se puede encontrar en diferentes tiendas gourmet y restaurantes en Colombia.
Dibufala: la excelencia en quesos de búfala
Ubicada en El Rosal, cerca de Bogotá, Dibufala es una empresa que se dedica a la producción de quesos y lácteos de búfala. Su compromiso con la calidad y el cuidado del medio ambiente les ha valido la medalla de bronce en los World Cheese Awards 202Dibufala se destaca por su queso de búfala, que se elabora con leche de búfalas de libre pastoreo y sin el uso de hormonas ni sustancias químicas. Este queso tiene un sabor y una textura únicos, y se puede encontrar en grandes superficies comerciales como Jumbo, Éxito y PriceSmart, así como en su página web.
El queso colombiano en el entorno
La calidad de los quesos colombianos ha sido reconocida a nivel internacional, y cada vez más personas en todo el entorno disfrutan de estos deliciosos productos. Los quesos de La Ratonera, HolaAndes y Dibufala son solo algunos ejemplos de la excelencia quesera de Colombia. Estos quesos no solo se destacan por su sabor y textura, sino también por la dedicación y el compromiso de los productores colombianos en ofrecer productos de alta calidad.
Consultas habituales sobre los quesos de Colombia
- ¿Cuál es el queso más famoso de Colombia? El queso más famoso de Colombia es el queso fresco, que se caracteriza por su textura suave y cremosa. Es ampliamente utilizado en la cocina colombiana y se puede encontrar en diferentes variedades y presentaciones.
- ¿Dónde puedo comprar quesos colombianos? Los quesos colombianos se pueden encontrar en tiendas gourmet, supermercados y grandes superficies comerciales en todo el país. También es posible adquirirlos a través de páginas web y aplicaciones de entrega a domicilio.
- ¿Qué otros quesos colombianos son recomendados? Además de los quesos mencionados anteriormente, existen otros quesos colombianos de alta calidad que vale la pena probar. Algunos ejemplos son el queso Paipa, el queso Costeño y el queso Campesino. Cada uno de ellos tiene sus propias características y sabores únicos.
Tabla comparativa de los mejores quesos de Colombia
| Quesería | Queso | Premio |
|---|---|---|
| La Ratonera | Queso fresco | Medalla de plata |
| HolaAndes | Buf Bufala | Medalla de bronce |
| Dibufala | Queso de búfala | Medalla de bronce |
Los quesos de Colombia han logrado destacarse a nivel internacional gracias a su sabor único y su calidad excepcional. La Ratonera, HolaAndes y Dibufala son solo algunos ejemplos de los mejores quesos colombianos que han sido reconocidos en los World Cheese Awards. Si eres amante del queso, no puedes dejar de probar estas deliciosas creaciones colombianas.
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