El matambre con queso es un plato tradicional de la cocina argentina que combina la jugosidad y sabor del matambre con el irresistible derretido del queso. Este plato es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea en una reunión familiar o como una opción deliciosa para una cena especial. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre el matambre con queso y cómo prepararlo de la mejor manera.
¿Qué es el matambre y qué corte se utiliza?
El matambre es una capa de carne que se encuentra entre el cuero y el costillar de los vacunos. Es una carne plana con grasa en una de las caras, lo que le brinda jugosidad y sabor al momento de cocinarlo. Para preparar el matambre con queso, se utiliza preferentemente el matambre de raza frisona estilo argentino, ya que tiene una buena cantidad de grasilla que lo hace ideal para la parrilla.
Preparación del matambre con queso
El matambre con queso se puede preparar de diversas formas, pero una de las más conocidas es el matambre arrollado. Para ello, se extiende el matambre y se lo condimenta con sal, pimienta y especias al gusto. Luego, se coloca una capa generosa de queso rallado sobre la superficie del matambre y se procede a enrollarlo, asegurándose de que el queso quede en el interior del rollo. Una vez enrollado, se amarra con hilo de cocina para que mantenga su forma durante la cocción.
El matambre con queso también puede prepararse a la parrilla, colocando el matambre condimentado con sal y pimienta directamente sobre las brasas. Se recomienda cocinarlo a fuego medio-alto durante aproximadamente 20 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y bien cocido en su interior.
¿Cómo elegir un buen matambre?
Al momento de elegir un buen matambre para preparar con queso, tener en cuenta algunos aspectos. En primer lugar, es recomendable optar por un matambre de raza frisona estilo argentino, ya que su contenido de grasilla le brinda mayor jugosidad y sabor al momento de cocinarlo. Además, es importante asegurarse de que la pieza esté en buenas condiciones, sin signos de deterioro o mal olor.
Consejos para cocinar el matambre con queso
Para obtener un matambre con queso perfectamente cocido y sabroso, te recomendamos seguir estos consejos:
- Tiernizar el matambre: Antes de cocinarlo, es recomendable tiernizar el matambre para ablandar las fibras de la carne. Puedes hacerlo utilizando un martillo de cocina o un utensilio específico para tiernizar.
- Condimentar al gusto: El matambre con queso se puede condimentar con sal, pimienta, ajo, y otras especias al gusto. No dudes en agregar tus condimentos favoritos para realzar el sabor del plato.
- No olvides el queso: El queso es el protagonista de este plato, por lo que es importante utilizar una variedad que se derrita fácilmente, como el queso mozzarella o el queso provolone. Puedes utilizar queso rallado o en lonchas, según tus preferencias.
- Cocción a fuego medio: Para evitar que el matambre se seque, es recomendable cocinarlo a fuego medio-alto. De esta manera, se dorará de manera uniforme y mantendrá su jugosidad en el interior.
- Cortar en rodajas: Una vez cocido, es importante dejar reposar el matambre unos minutos antes de cortarlo en rodajas. De esta forma, los jugos se distribuirán de manera uniforme y cada porción quedará jugosa y deliciosa.
Precio y dónde comprar matambre con queso
El matambre con queso se puede encontrar en carnicerías y supermercados, generalmente en piezas enteras. El precio puede variar según la calidad y el lugar de compra, por lo que es recomendable comparar precios antes de realizar la compra.
sobre matambre con queso
- ¿Se puede preparar el matambre con queso en el horno? Sí, el matambre con queso también se puede preparar en el horno. Para ello, se recomienda envolverlo en papel de aluminio y hornearlo a temperatura media durante aproximadamente 1 hora, o hasta que esté bien cocido.
- ¿Cuál es la mejor forma de servir el matambre con queso? El matambre con queso se puede servir como plato principal, acompañado de ensaladas, papas fritas o pan. También se puede cortar en rodajas y utilizarlo como relleno de sándwiches o empanadas.
- ¿Se puede congelar el matambre con queso? Sí, el matambre con queso se puede congelar una vez cocido. Para ello, es recomendable envolverlo en papel film o colocarlo en recipientes herméticos para evitar la formación de cristales de hielo.
Tabla de contenido nutricional del matambre con queso
| Componente | Cantidad por porción (100g) |
|---|---|
| Calorías | 250 |
| Grasas | 15g |
| Proteínas | 25g |
| Carbohidratos | 2g |
| Fibra | 0g |
El matambre con queso es un plato delicioso y versátil que combina a la perfección la jugosidad del matambre con el sabor y textura del queso derretido. Ya sea preparado a la parrilla o en el horno, el matambre con queso es una opción irresistible para disfrutar en cualquier momento. Anímate a probar esta deliciosa combinación de sabores y sorprende a tus invitados con un plato lleno de sabor y tradición argentina.
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