El Perú es conocido por su rica gastronomía y uno de los productos estrella de su cocina son los quesos. En el país se producen alrededor de 50 variedades de quesos, aunque aún no han sido estrictamente diferenciadas y definidas. En este artículo, te presentaremos los quesos más famosos del Perú y algunas curiosidades sobre ellos.
Queso Paria
El queso paria es uno de los quesos más populares y reconocidos del Perú. Se caracteriza por tener una textura suave y cremosa, y un sabor ligeramente ácido. Es un queso fresco que se consume principalmente en ensaladas, sándwiches y acompañando platos de la cocina peruana.
Queso Andino
Otro queso muy conocido en el Perú es el queso andino. Este queso se elabora con leche de vaca y se caracteriza por tener un sabor suave y ligeramente salado. Es un queso que se puede consumir tanto fresco como madurado, y se utiliza en diversas preparaciones como pizzas, pastas y platos típicos peruanos como la papa a la huancaína.
Queso Gouda
El queso gouda es un queso de origen holandés que se ha popularizado en el Perú. Se caracteriza por tener una textura semidura y un sabor suave y ligeramente dulce. Es un queso muy versátil que se puede consumir solo, en sándwiches, en platos gratinados o derretido sobre carnes y verduras.
Queso Mantecoso
El queso mantecoso es otro queso muy apreciado en el Perú. Se caracteriza por tener una textura cremosa y un sabor suave y untuoso. Es un queso que se puede consumir tanto fresco como madurado, y se utiliza en diversas preparaciones como salsas, rellenos de empanadas o simplemente como acompañamiento de pan.
Variedades con hierbas aromáticas y granos andinos
En los últimos años, han surgido nuevas variedades de quesos en el Perú que incorporan hierbas aromáticas o granos andinos. Estos quesos se caracterizan por tener sabores y aromas más intensos, y son muy apreciados por los amantes del queso. Entre las hierbas aromáticas más utilizadas se encuentran el orégano, la albahaca y el cilantro, mientras que entre los granos andinos más utilizados se encuentran la quinua y la kiwicha.
El aumento del consumo de quesos en el Perú
En los últimos años, el consumo de quesos en el Perú ha ido en aumento. Esto se debe a que se ha reconocido las ventajas nutricionales del queso y a que los productos lácteos artesanales han logrado superar las barreras de calidad y llegar a mercados formales como los supermercados.
¿Cuántos tipos de quesos se producen en el Perú?
En el Perú se producen alrededor de 50 variedades de quesos, aunque aún no han sido estrictamente diferenciadas y definidas.
¿Cuáles son los quesos más famosos del Perú?
Los quesos más famosos del Perú son el queso paria, andino, gouda y mantecoso.
¿Qué otros ingredientes se utilizan en los quesos peruanos?
En los quesos peruanos se utilizan hierbas aromáticas como el orégano, la albahaca y el cilantro, y granos andinos como la quinua y la kiwicha.
Tabla de producción de quesos en el Perú (2020)
| Categoría | Producción (toneladas) | Participación |
|---|---|---|
| Queso fresco | 80,726 | 673% |
| Queso madurado | 36,835 | 295% |
| Queso mantecoso | 5,297 | 32% |
Los quesos más famosos del Perú son el queso paria, andino, gouda y mantecoso. Además, en los últimos años han surgido nuevas variedades de quesos que incorporan hierbas aromáticas y granos andinos. El consumo de quesos en el Perú ha ido en aumento y los productos lácteos artesanales han logrado posicionarse en mercados formales. ¡No puedes dejar de probar los deliciosos quesos peruanos en tu próxima visita al país!
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