Austria es un país conocido por su rica tradición gastronómica, y los quesos son una parte esencial de su cocina. Los quesos austriacos son famosos por su calidad y variedad, y son un elemento clave en muchos platos tradicionales. En este artículo, exploraremos la gastronomía de Austria y descubriremos la deliciosa variedad de quesos que se encuentran en el país.
La Comida Típica de Austria
Uno de los platos más emblemáticos de Austria son los Knödel, unas deliciosas bolitas de masa que se han preparado durante más de 000 años. Se cree que la región de Mondsee es la cuna de los Knödel en Austria. Estas albóndigas rellenas de beicon, chicharrones y carne son indispensables en la cocina austriaca. Sin embargo, en los últimos años se han introducido variantes más modernas con ingredientes como brotes de soja, tofu, cuscús y sabores asiáticos.
Otro plato muy conocido de la gastronomía austriaca es el escalope vienés, también conocido como Wiener Schnitzel. Este plato consiste en una chuleta de ternera empanada y frita que se sirve con una guarnición de ensalada de patatas. El escalope vienés es considerado el plato nacional de Austria y es un must-try para los amantes de la comida.
La tarta Sacher, o Sachertorte, es otro símbolo de la cocina austriaca. Se trata de un pastel de chocolate denso, cubierto con una capa de mermelada de albaricoque y recubierto de chocolate negro. La versión original de esta tarta se dice que se encuentra en los hoteles Sacher de Viena y Salzburgo.
El strudel de manzana, o Apfelstrudel, es otro plato típico de Austria que no puedes dejar de probar. Este delicioso postre consiste en una masa parecida a la masa filo, estirada y rellena de manzanas y canela. Puedes disfrutar de un buen trozo de strudel de manzana en uno de los cafés históricos de Viena.
Además de estos platos emblemáticos, Austria también es conocida por sus deliciosos quesos. A continuación, exploraremos algunas de las variedades de quesos austriacos más populares.
Quesos Austriacos
Los quesos austriacos son conocidos por su sabor único y su alta calidad. Estos son algunos de los quesos más populares que puedes encontrar en Austria:
- Emmental: Este queso suizo es famoso por sus grandes agujeros y su sabor suave y afrutado. Es ideal para disfrutar en sándwiches o en una tabla de quesos.
- Gruyère: Otro queso suizo que es muy apreciado en Austria. Tiene un sabor dulce y notas de nuez, y es perfecto para gratinar platos.
- Bergkäse: Este queso de montaña austriaco es conocido por su sabor intenso y su textura cremosa. Se elabora con leche de vaca cruda y se cura durante varios meses para desarrollar su sabor único.
- Tilsiter: Originario de Alemania, el Tilsiter es un queso semiduro con un sabor suave y ligeramente picante. Es ideal para usar en sándwiches o en platos gratinados.
- Limburger: Este queso de olor fuerte y sabor intenso es popular en Austria. Tiene una textura suave y cremosa y se recomienda disfrutarlo con pan de centeno y cebolla.
Estos son solo algunos ejemplos de los deliciosos quesos que puedes encontrar en Austria. Cada región del país tiene sus propias variedades de quesos, por lo que hay una amplia gama de opciones para explorar y disfrutar.
Recetas con Queso Austriaco
Además de disfrutar los quesos austriacos solos, también puedes utilizarlos en diversas recetas. Aquí te presentamos algunas ideas:
- Käsespätzle: Este plato es similar a los macarrones con queso pero con un toque austriaco. Se prepara con pasta de huevo, queso, cebolla a la parrilla y mantequilla.
- Kasnocken: Esta es otra deliciosa receta austriaca que utiliza queso. Consiste en pasta rellena de queso, hojas de menta o ciruelas.
- Knödel con queso: Los Knödel también se pueden preparar con queso en su interior para darle un sabor extra. Estas albóndigas de pan y patatas son perfectas como acompañamiento de sopas o platos de carne.
La gastronomía de Austria es rica y variada, y los quesos juegan un papel importante en su cocina. Desde los famosos Knödel hasta los deliciosos escalopes vieneses, pasando por los postres emblemáticos como la tarta Sacher y el strudel de manzana, Austria ofrece una amplia variedad de platos que son una delicia para el paladar. Y no podemos olvidar los quesos austriacos, que son de alta calidad y sabor único. Explorar la gastronomía de Austria es una experiencia culinaria que no te puedes perder.
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