El dulce de membrillo con queso, también conocido como postre vigilante, es un clásico de la gastronomía argentina que ha perdurado a lo largo de los años. Se trata de una combinación perfecta entre la suavidad y cremosidad del queso y el sabor dulce y almibarado del dulce de membrillo. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre esta deliciosa mezcla y cómo disfrutarla al máximo.
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¿Cómo se llama el dulce de membrillo con queso?
El dulce de membrillo con queso es conocido como postre vigilante. Se dice que este nombre se originó en las confiterías de Buenos Aires a principios del siglo XX. Los comensales solían pedir una porción de queso y otra de dulce de membrillo para compartir, y estas porciones se colocaban en el mismo plato. El vigilante, encargado de la seguridad en la confitería, se aseguraba de que las porciones estuvieran bien distribuidas, de ahí el nombre de postre vigilante.
Qué queso se come con el membrillo
El dulce de membrillo combina muy bien con una variedad de quesos, lo que permite jugar con diferentes sabores y texturas. Algunas de las opciones más populares son:
- Quesos cremosos como el mascarpone o el queso fresco. Estos quesos son suaves y frescos, lo que permite que el sabor del membrillo predomine.
- Quesos azules como el cabrales o el roquefort. Estos quesos tienen un sabor potente que contrasta muy bien con el dulce del membrillo, creando una combinación equilibrada y deliciosa.
- Queso de oveja manchego. Este queso tiene un sabor y una textura firme que funciona muy bien con el membrillo, aportando el contraste perfecto entre dulce y salado.
Estas son solo algunas sugerencias, pero la elección del queso dependerá de tus preferencias personales. Puedes experimentar con diferentes tipos de queso y descubrir cuál es tu combinación favorita.
Cómo disfrutar del dulce de membrillo con queso
Existen muchas formas de disfrutar del dulce de membrillo con queso. A continuación, te presentamos tres ideas irresistibles:
Ensalada de canónigos, queso de oveja, membrillo, pera y nueces
Esta deliciosa ensalada combina el punto dulce de la fruta con la intensidad del queso de oveja y la frescura de los canónigos. Puedes añadir una vinagreta casera de aceite de oliva, vinagre de manzana, hierbas aromáticas, sal y pimienta para realzar los sabores.
Tostas de queso de oveja con membrillo
Tuesta rebanadas de pan en el horno y, una vez que estén doradas, añade una fina cuña de queso de oveja para que se funda ligeramente. Luego, coloca encima un rectángulo de membrillo y espolvorea un poco de pimienta molida o tomillo para darle un toque extra de sabor.
Tabla de quesos con membrillo, uva y frutos secos
Esta tabla es perfecta para compartir en una reunión o como postre. Coloca cubos de queso de oveja curado, semicurado y tierno en un plato grande, y añade almendras tostadas sin sal, nueces, uvas blancas y/o negras, y cuadraditos de membrillo para separar cada grupo. Esta combinación de sabores y texturas seguramente será un éxito.
Estas son solo algunas ideas, pero las posibilidades son infinitas. La clave está en experimentar y encontrar las combinaciones que más te gusten.
El dulce de membrillo con queso, conocido como postre vigilante, es una deliciosa combinación que ha perdurado en la gastronomía argentina. Puedes disfrutarlo con diferentes tipos de queso, como los cremosos, los azules o el queso de oveja manchego. Además, puedes experimentar con diferentes recetas, como ensaladas, tostas o tablas de quesos. No importa cómo lo disfrutes, el dulce de membrillo con queso siempre será una opción deliciosa y versátil que hará las delicias de tus papilas gustativas.
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