El queso es un alimento versátil y delicioso que se ha consumido durante siglos en todo el entorno. Existen una gran variedad de quesos, cada uno con sus propias características y sabores únicos. Sin embargo, algunos quesos se destacan por ser extremadamente exclusivos y costosos. En este artículo, exploraremos cuál es el queso más caro del entorno y qué lo hace tan especial.
El queso azul de Cabrales: una exquisitez española
Uno de los quesos más caros del entorno es el queso azul de Cabrales, un queso tradicional que se fabrica en la región de Asturias, en España. Este queso se elabora bajo ciertas condiciones especiales de maduración, lo que le confiere un sabor y una personalidad únicos. Según el registro de Guinness World Records, una pieza de queso azul de Cabrales se subastó por la increíble suma de 3000 dólares, convirtiéndolo en el queso más caro del entorno.
Características del queso azul de Cabrales
El queso azul de Cabrales se caracteriza por ser fuerte y picante debido a la leche de cabra utilizada en su elaboración. Tiene un sabor intenso y se recomienda acompañarlo con vino o sidra. Además, se suele servir con dulce de manzana, pan, nueces y frutos secos para realzar su sabor. Tener en cuenta que este queso es muy fuerte, por lo que se debe consumir con moderación.
La magia del queso azul de Cabrales radica en su proceso de maduración en cuevas de alta montaña a 500 metros de altura. Estas condiciones únicas le brindan al queso su sabor distintivo y contribuyen a su exclusividad. Es un queso que ha sido transmitido de generación en generación, manteniendo viva una tradición quesera que ha perdurado a lo largo del tiempo.
El queso Cabrales: el más caro del entorno
Por otro lado, el queso Cabrales también ha obtenido el título del queso más caro del entorno en otra ocasión. En el Llagar de Colloto, un pequeño pueblo de Asturias, se pagaron 30.000 euros por una pieza de este queso en una subasta. Este precio superó en casi 000 euros la marca anterior, también establecida por ellos mismos en 201
El Llagar de Colloto ha logrado un nuevo récord Guinness al adquirir el queso Cabrales más caro del entorno en subasta durante cuatro años consecutivos. Esta subasta contó con la participación de nueve establecimientos hosteleros de toda España, lo que demuestra el interés y la pasión por este queso exclusivo.
Elaboración y características del queso Cabrales
El queso Cabrales se elabora de manera artesanal con leche cruda de vaca o con una mezcla de dos o tres clases de leche: vaca, oveja y cabra. La leche utilizada proviene exclusivamente de ganaderías establecidas en la zona de producción y controladas por el Consejo Regulador.
Una vez elaborado, el queso Cabrales se madura en cuevas naturales ubicadas en las montañas durante dos a cuatro meses. Estas cuevas, transmitidas de generación en generación, brindan las condiciones ideales de humedad y temperatura para que el queso adquiera su sabor característico y desarrolle las vetas de moho tipo penicillium que lo hacen único.
El queso azul de Cabrales y el queso Cabrales son dos ejemplos de quesos exclusivos y caros que se destacan por su sabor, su proceso de elaboración y su historia. Estos quesos representan la excelencia en la producción quesera y son apreciados por los amantes de los sabores intensos y únicos.
Si tienes la oportunidad de probar alguno de estos quesos, no dudes en hacerlo. Su sabor y calidad te transportarán a la región de Asturias, donde la tradición quesera ha perdurado a lo largo de los años. Y recuerda, disfruta del queso con moderación y en compañía de buenos vinos o sidras para complementar la experiencia gastronómica.
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