La crema de queso italiana, también conocida como queso crema, es un producto lácteo muy popular en todo el entorno. Su textura suave y su sabor salado lo convierten en un ingrediente ideal para una amplia variedad de recetas, desde postres hasta salsas. En este artículo, te contaremos todo sobre el origen de la crema de queso italiana y cómo se elabora.
Origen de la crema de queso italiana
El origen de la crema de queso italiana se remonta a Inglaterra y Francia, donde se produjeron los primeros tipos de queso crema. Sin embargo, fue en Suiza donde se estableció la primera fábrica para su producción industrial. Desde allí, el queso crema se extendió a otras partes del entorno, incluyendo Italia.
En Italia, la crema de queso se elabora principalmente con leche de vaca entera, aunque también se puede utilizar leche descremada o deslactosada. La grasa de la leche es uno de los principales factores que influyen en el sabor del queso, por lo que la versión descremada o desnatada puede alterar su sabor final.
Elaboración de la crema de queso italiana
La crema de queso italiana se obtiene mediante la coagulación de la leche y la separación del suero. Para elaborarla en casa, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 litro de leche entera
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de sal
- Tela manta de cielo limpia
- Un recipiente hondo
- Un colador
A continuación, te explicamos el proceso paso a paso:
- Calienta la leche en una olla hasta que entre en punto de ebullición.
- Agrega una cucharada de jugo de limón cuando la leche rompa el hervor y mezcla los ingredientes durante un minuto. La leche se cortará, pero esto es parte del proceso.
- Añade otra cucharada de limón y continúa moviendo. La leche se dividirá en grumos y un líquido con una ligera tonalidad verde.
- Apaga el fuego y forra un colador con la manta de cielo. Vierte la mezcla en el colador y deja escurrir durante 20 minutos. Reserva lo que queda en la tela y desecha el líquido.
- Agrega el queso en un recipiente y añádele sal. Mezcla estos ingredientes hasta obtener una consistencia cremosa.
- Sirve la crema de queso al gusto.
Esta crema de queso casera tendrá una vida útil de aproximadamente 10 días. Guárdala en un recipiente hermético y consérvala en refrigeración.
Diferencia entre queso crema y crema de queso
A menudo, las personas confunden el queso crema con la crema de queso. Sin embargo, hay algunas diferencias importantes entre ambos:
La principal diferencia radica en su consistencia. Mientras que el queso crema tiene una textura cremosa y untable, la crema de queso es más líquida y proviene directamente de la leche fresca.
Otra diferencia notable es la cantidad de grasa. El queso crema es un producto grasoso, mientras que la crema de queso es simplemente la grasa que se separa de la leche recién ordeñada.
El queso Philadelphia y su relación con el queso crema
El queso crema también es conocido como queso Philadelphia debido a que esta marca es una de las más populares en el mercado. El nombre philadelphia se ha convertido en sinónimo de queso crema, y muchas personas asocian este nombre con el producto.
Se dice que el queso Philadelphia fue creado por el lechero estadounidense William Lawrence en 1872 en Nueva York. Desde entonces, se ha ganado una reputación de prestigio y alta calidad en Estados Unidos y en todo el entorno. Durante la década de 1920, se introdujo el característico envoltorio de aluminio para mantener su frescura y sabor por más tiempo.
La crema de queso italiana, o queso crema, es un producto lácteo versátil y delicioso. Su origen se remonta a Inglaterra y Francia, pero fue en Suiza donde se estableció la primera fábrica para su producción industrial. En Italia, se elabora principalmente con leche de vaca entera y se utiliza en una amplia variedad de recetas.
Si te gusta el queso crema, puedes probar a hacerlo en casa siguiendo los pasos mencionados anteriormente. ¡Disfruta de esta deliciosa crema de queso italiana en tus platos favoritos!
¿Buscas más inspiración? Lee nuestra amplia selección de artículos similares a Crema de queso italiana: origen y elaboración en la sección dedicada a Elaboración. Entra en un mundo de sabores y descubre nuevas ideas para satisfacer tus antojos queseros.