El consumo de queso en España es un tema que ha despertado interés en los últimos años. Aunque se podría pensar que la cocina española utiliza el queso con frecuencia, la realidad es que no se utiliza tanto como en otros países europeos. ¿Cuánto queso se consume realmente en España?
Cuestión de cantidad
En España se produce una gran cantidad de queso cada año, aproximadamente 400 millones de kilos. Sin embargo, en comparación con otros países europeos, este número no es tan alto. Por ejemplo, países como Francia o Italia producen más del doble de queso que España. Además, España cuenta con alrededor de 150 variedades tradicionales de queso, mientras que otros países tienen una diversidad mucho mayor.
La historia y la geografía
La historia y la geografía también han influido en el consumo de queso en España. Durante siglos, España fue un país pobre y el queso se consideraba un artículo de lujo. Además, el terreno agreste y montañoso de otros países europeos hizo que la cría de ovejas y cabras para obtener leche y hacer queso fuera más común que en España.
La genética
Los estudios genéticos han demostrado que la intolerancia a la lactosa es más común en el sur de Europa, incluyendo a España. Esto puede influir en la forma en que se consume el queso en el país. Sin embargo, la intolerancia a la lactosa no es un factor determinante en el consumo de queso en España, ya que existen variedades de queso con bajos niveles de lactosa.
¿Qué pasa en la actualidad?
En la actualidad, el consumo de queso en España está aumentando. Sin embargo, la mayoría del queso consumido es fresco y se adquiere en supermercados. Además, los quesos procesados y los quesos fundidos son cada vez más populares. Aunque esto puede parecer una buena noticia, tener en cuenta la calidad de los quesos consumidos y su origen.
El consumo de queso en España ha aumentado en los últimos años, pero aún se encuentra por debajo de la media europea. La historia, la geografía y la genética han influido en la forma en que se consume el queso en el país. Aunque es positivo que se esté consumiendo más queso, es importante seguir fomentando el consumo de quesos de calidad y conocer su origen.
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