Encontrarse frente a una amplia selección de quesos en una tienda especializada puede ser abrumador. La gran variedad de opciones puede hacer que te preguntes qué queso comprar. Tener en cuenta algunos consejos a la hora de realizar tu elección. La regla de oro es siempre probar el queso cuando sea posible, ya que no hay mejor forma de conocer su sabor antes de comprarlo. También es importante considerar si el queso se va a consumir solo o se utilizará para cocinar.
Consejos para comprar el queso perfecto
A continuación, te presentamos nueve reglas básicas que debes tener en cuenta a la hora de comprar queso en una tienda especializada:
- Adquiere solo la cantidad de queso que vayas a consumir: Comprar solo la cantidad necesaria te asegurará disfrutar de un queso fresco y en su punto.
- Observa la apariencia del queso: Verifica que la pasta del queso no presente alteraciones, malos olores o moho. Debe tener un aspecto limpio, brillante y un aroma equilibrado.
- Verifica la corteza de las cuñas: Si compras queso en porciones, asegúrate de que la corteza esté en perfectas condiciones, sin grietas ni manchas.
- Considera el estado de conservación: En los quesos de pasta blanda con corteza enmohecida, un signo de su buen estado es un cerco poco pronunciado y una corteza aterciopelada.
- Presta atención al olor: Un olor a amoníaco muy fuerte puede indicar que el queso está degradado. Esto suele ocurrir en quesos de pasta blanda con corteza enmohecida o lavada, tortas y quesos azules.
- Consulta las fechas de consumo preferente: Verifica las fechas de consumo preferente en las etiquetas de los productos. Algunos quesos se degradan con facilidad, por lo que es importante consumirlos antes de su fecha límite. Puedes realizar una prueba presionando el queso con el dedo para observar su textura.
- Comprueba el estado de los quesos azules: Si estás comprando un queso azul, verifica que el hongo esté bien repartido en la pasta y presente un color azulado-verdoso de intensidad moderada. La pasta sin hongos debe tener un color blanco marfil.
- Lee las etiquetas: Lee detenidamente las etiquetas y evita comprar quesos que contengan productos químicos. Los mejores quesos están compuestos únicamente de leche, sal y cuajo.
- Evita quesos con ingredientes no deseados: Rechaza los quesos que contengan grasa vegetal o harina en su composición. Opta por quesos de calidad que sean elaborados únicamente con ingredientes naturales.
Estos consejos generales te ayudarán a tomar una decisión informada al comprar queso en una tienda especializada. Sin embargo, tener en cuenta que los quesos con Denominación de Origen tienen regulaciones específicas para evitar falsificaciones. A continuación, te dejamos las normativas de la Denominación de Origen del queso Manchego como ejemplo.
Consultas habituales sobre la compra de quesos
¿Cuál es la mejor forma de probar un queso antes de comprarlo?
La mejor forma de probar un queso antes de comprarlo es solicitar una muestra en la tienda o preguntar al vendedor si es posible probarlo. De esta manera, podrás evaluar su sabor y decidir si es de tu agrado.
¿Qué características debe tener la corteza de un queso?
La corteza de un queso debe estar en perfectas condiciones, sin grietas ni manchas. En el caso de los quesos de pasta blanda con corteza enmohecida, la corteza debe ser aterciopelada y presentar un cerco poco pronunciado.
¿Por qué es importante leer las etiquetas de los quesos?
Es importante leer las etiquetas de los quesos para conocer los ingredientes que contienen. Los mejores quesos están elaborados únicamente con leche, sal y cuajo, evitando el uso de productos químicos o ingredientes no deseados.
Tabla de quesos con Denominación de Origen
| Queso | Denominación de Origen |
|---|---|
| Queso Manchego | Denominación de Origen Manchego |
| Queso Idiazábal | Denominación de Origen Idiazábal |
| Queso Cabrales | Denominación de Origen Cabrales |
Estas son solo algunas de las muchas variedades de quesos con Denominación de Origen que puedes encontrar en el mercado. Cada uno de ellos cuenta con normativas específicas para garantizar su autenticidad y calidad.
Recuerda que al comprar queso en una tienda especializada, puedes contar con la asesoría de expertos que te ayudarán a seleccionar el queso perfecto para tus necesidades y preferencias. ¡Disfruta de la experiencia de descubrir nuevos sabores y texturas en el maravilloso entorno de los quesos!
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