Almud

9,00

Queso de coagulación láctica,
afinado con moho blanco. En
el interior de la masa tiene
una delgada lámina de ceniza
de carbón vegetal.

Peso entre 250-280gr

Categoría:

Descripción

Elaborado con leche cruda de cabra.

El almud, es una antigua medida para el grano de cereal con forma de pirámide truncada. Es el símbolo del pueblo oscense de Almudévar, al que pertenece nuestra pedanía: Valsalada. Según cuenta la leyenda, Napoleón estaba junto a una mesa provista de manjares, incluida una pirámide de queso, en el momento que le informaron de los desastres cosechados en las campañas de Egipto. De muy mal humor, propinó un golpe de sable a la pirámide de queso que allí, ajena, se encontraba. Por el enfado del emperador, nunca se volvió a hacer queso con forma de pirámide a no ser truncada, para no recordar el desastre de Egipto. Las características de este queso son muy similares a las del CachiRulo, aunque debido a su distinta forma, tiene una maduración diferente. Lo comercializamos a partir de los 15 dias desde su elaboración.

Fecha de consumo preferente: 60 días desde su elaboración

Peso aproximado 250-300 gr.