Las bolas de arroz italianas con queso, conocidas como arancini, son un plato tradicional de la cocina italiana que ha ganado popularidad en todo el entorno. Estas deliciosas bolas de arroz rellenas de queso son una opción perfecta para una comida o cena, ya sea como entrante o como plato principal. En este artículo, te contaré todo lo que necesitas saber sobre las bolas de arroz italianas con queso y cómo prepararlas en casa.
¿Cuánto pesa un arancini?
Un arancini típico suele pesar alrededor de 100 gramos. La composición de un arancini se divide en tres partes: el arroz cocido, el relleno de queso y el empanado externo.
El arroz cocido representa aproximadamente el 65% del peso total del arancini. Este arroz se cocina con agua, mantequilla, sal, potenciadores de sabor como el glutamato monosódico, guanilato disódico e inosinato de disodio, y diversos condimentos como cebolla en polvo, jugo de manzana en polvo, especias y ajo.
El relleno de queso constituye alrededor del 25% del peso total del arancini. Este relleno suele estar compuesto por queso, mozzarella y jamón cocido desgrasado. El queso utilizado puede ser de diferentes tipos, como el queso común, que se elabora a partir de leche, cuajo y sal. La mozzarella, por su parte, se hace con leche, sal, cuajo y ácido cítrico como regulador de acidez. El jamón cocido desgrasado está hecho de carne de cerdo, agua, sal, almidón de maíz, proteína de leche, gelatina comestible, dextrosa, estabilizantes, saborizantes, antioxidante y conservante.
Por último, el empanado externo representa el 10% del peso total del arancini. Para su elaboración, se utiliza agua, harina de trigo tipo 00 y pan rallado hecho de harina de trigo tipo 0, levadura de cerveza y sal.
Receta para preparar bolas de arroz italianas con queso
A continuación, te presento una receta sencilla y deliciosa para preparar bolas de arroz italianas con queso en casa.
Ingredientes:
- 300 gramos de arroz Arborio o Carnaroli
- 1 cebolla pequeña
- 1 litro de caldo de pollo o vegetales
- 100 gramos de queso mozzarella rallado
- 50 gramos de queso parmesano rallado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Harina de trigo
- Huevos batidos
- Pan rallado
Procedimiento:
- Cocina el arroz en el caldo de pollo o vegetales según las instrucciones del paquete. Una vez cocido, déjalo enfriar.
- Mientras tanto, pica la cebolla en trozos pequeños y sofríela en un poco de aceite de oliva hasta que esté transparente.
- Añade la cebolla sofrita al arroz y mezcla bien. Agrega el queso mozzarella y parmesano rallado y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Forma bolas con la mezcla de arroz y queso, asegurándote de que estén bien compactas.
- Pasa cada bola por harina de trigo, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.
- Fríe las bolas de arroz en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
- Retira las bolas de arroz del aceite y déjalas escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Sirve las bolas de arroz italianas con queso calientes y disfrútalas.
Las bolas de arroz italianas con queso son una auténtica delicia que puedes disfrutar como aperitivo, plato principal o acompañamiento. Puedes experimentar con diferentes tipos de queso y agregar ingredientes adicionales como jamón, champiñones u otros vegetales para darle tu propio toque personalizado.
sobre las bolas de arroz italianas con queso
¿Cuál es el origen de las bolas de arroz italianas con queso?
Las bolas de arroz italianas con queso, conocidas como arancini, son originarias de Sicilia, una región del sur de Italia. Se cree que esta receta se remonta a la época de la dominación árabe en Sicilia, cuando se introdujo el cultivo de arroz en la isla.
¿Qué otros ingredientes se pueden utilizar en el relleno de las bolas de arroz italianas con queso?
Además del queso, se pueden utilizar diferentes ingredientes en el relleno de las bolas de arroz italianas, como jamón, salami, verduras, mariscos o incluso ragú siciliano, una salsa de carne típica de la región de Sicilia.
¿Se pueden congelar las bolas de arroz italianas con queso?
Sí, puedes congelar las bolas de arroz italianas con queso antes de freírlas. Una vez formadas las bolas, colócalas en una bandeja separadas entre sí y mételas en el congelador hasta que estén firmes. Luego, transfiérelas a una bolsa o recipiente apto para congelar y guárdalas en el congelador hasta que estés listo para freírlas.
¿Cuál es la mejor forma de servir las bolas de arroz italianas con queso?
Las bolas de arroz italianas con queso se pueden servir solas como aperitivo, acompañadas de salsa marinara o salsa de tomate. También se pueden servir como plato principal junto con una ensalada verde fresca.
Las bolas de arroz italianas con queso, o arancini, son una auténtica delicia de la cocina italiana. Con su crujiente exterior y su relleno cremoso de queso, estas bolas de arroz son una opción perfecta para una comida o cena. Ahora que conoces más sobre las bolas de arroz italianas con queso y cómo prepararlas en casa, ¡anímate a probar esta deliciosa receta!
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